Drinkar med Chokladbitter
1 drinkar med Chokladbitter
Om Chokladbitter
Chokladbitter ger en komplex och bitter smak med toner av choklad, kryddor och örter till drinkar. Några droppar kan förhöja smaken i klassiska drinkar som Manhattan och Old Fashioned.
Mer om Chokladbitter
Chokladbitter är en koncentrerad cocktailbitter med toner av kakao, kryddor och örter. Några droppar räcker för att ge en drink mörk djup och en bitter eftersmak som binder ihop smakerna.
Smak
Bittersmaken dominerar, med mörk kakao i botten och ofta inslag av kanel, nejlikor eller vanilj beroende på tillverkare. Trots namnet är den inte söt, utan torr och kryddig. Alkoholhalten är hög, vilket är meningen, eftersom du bara använder ett par droppar i taget och vill att smaken ska bära.
Användning i drinkar
På Tasteiio används chokladbitter i Tequila Old Fashioned, där den lyfter agavens jordighet och ger en nästan dessertlik komplexitet utan att göra drinken söt. Generellt fungerar chokladbitter bäst i drinkar med mörka spritsorter som whisky, rom, cognac eller tequila, gärna i Old Fashioned- eller Manhattan-stil. Den passar också fint i kaffe- och stoutbaserade cocktails.
Substitut
Saknar du chokladbitter går det att efterlikna med en droppe Angostura plus en liten gnutta mörk kakaolikör, även om resultatet blir lite sötare. Mole bitters fungerar också, då får du den kryddiga och något hetare sidan istället för den rena kakaotonen.
Tips
Förvara flaskan mörkt och svalt vid rumstemperatur, så håller den i flera år utan att tappa karaktär. Köp gärna en liten flaska först, eftersom en flaska räcker väldigt länge när du doserar i droppar. Det vanligaste felet är att överdosera, vilket gör drinken beskt och torr. Börja med två droppar, smaka av, och bygg därifrån.