Tequila Old Fashioned
En sofistikerad variant på en klassiker där tequilans smaker får briljera. Chokladbitters ger en djup och komplex touch.
Se hur du blandar Tequila Old Fashioned8 sekVisaStäng
Se hur du blandar Tequila Old Fashioned8 sekVisaStängFölj receptets ingredienser och steg för exakta mängder och tillvägagångssätt.
Ingredienser
- 6 clTequila
- 1 clAgavesirap
- 2 stänkChokladbitters
Gör så här
- 1
Börja med att droppa i chokladbitters. Experimentera lite – smaka dig fram till den mängd du gillar bäst. Vill du ha en twist kan du även slänga i apelsinbitters, eller varför inte både och?
- 2
Häll därefter i tequilan. En añejo, alltså en lagrad variant, brukar passa finfint.
- 3
Fyll ett mixingglas till bredden med is. Rör drinken med en barsked tills den är iskall och har fått en behaglig balans.
- 4
- 5
Avsluta med en snygg apelsinzest som kronan på verket.
Bartenderns Hemlighet
Rör drinken i minst 30 sekunder med is — tequila behöver utspädning för att smakerna ska öppna sig ordentligt.
Rätt utrustning för Tequila Old Fashioned
Utvalda glas och verktyg som faktiskt används när du gör receptet.
Annonslänkar: Tasteiio kan få provision om du handlar, utan extra kostnad för dig.
Rätt glas
Barlife
Nachtmann Noblesse Old Fashioned 245ml
59 kr99 kr
Se pris & köp hos Barlife →
För att röra
Barlife
Riedel Bar Mixerglas - 1 St
469 kr619 kr
Se pris & köp hos Barlife →
Sila drinken
Barlife
Professionell Sil
79 kr109 kr
Se pris & köp hos Barlife →
Rör försiktigt
Barlife
Barsked Med Disk 28cm Rostfritt Stål
39 kr
Se pris & köp hos Barlife →
Läs mer om Tequila Old Fashioned
Fördjupning för den nyfikne — historia, varianter och pro-tips
Om Tequila Old Fashioned
Tequila Old Fashioned är en mexikansk vridning på den klassiska Old Fashioned där tequila tar whiskyns plats. Agavesirap ersätter sockerlag — ett naturligt val eftersom tequila destilleras från just agave.
Drinken rörs med is i ett mixglas tills den är kall och lätt utspädd, sedan silas den över en stor isbit i ett Old Fashioned-glas. Både blanco och reposado tequila fungerar: blanco ger en fräschare, renare drink medan reposado tillför vanilj- och ekfattoner som gör den rundare och mer komplex.
Vanliga frågor om Tequila Old Fashioned
Vilken tequila passar bäst i en Tequila Old Fashioned?
Reposado är det populäraste valet — fatlagringen ger vanilj- och karamellnoter som passar Old Fashioned-formatet. Blanco fungerar också och ger en renare, mer agavedriven drink. Undvik mixto-tequila (som inte är 100% agave) — kvaliteten märks tydligt i en drink med bara tre ingredienser.
Var hittar man chokladbitters?
Mole bitters från Bittermens eller Aztec Chocolate Bitters från Fee Brothers är de vanligaste. Systembolaget har ibland Angostura Cocoa Bitters. Annars hittar du dem i specialbutiker för bartillbehör online. I nödfall fungerar vanlig Angostura, men du tappar chokladtonen.
Hur gör man agavesirap hemma?
Blanda agavesirap med varmt vatten i förhållandet 1:1 tills det löser sig. Ren agavesirap från burk är för tjock och blandar sig dåligt med spriten. Den utspädda varianten löser sig jämnt och ger konsekvent sötma i varje drink.
Kan man använda mezcal istället för tequila?
Ja, det blir en rökigare och mer komplex variant som ibland kallas Mezcal Old Fashioned. Mezcalens rökighet passar bra med chokladbitters. Börja med en mildare mezcal som Vida eller Del Maguey Vida om du inte är van vid den rökiga smaken.
Recept av
Matthias
Redaktör för Tasteiio
Skriver och redigerar recept och guider för hemmabaren på Tasteiio.
Läs mer om författarenFå nästa fredagsdrink i inkorgen
Ett par noga utvalda recept, ett bartips och en relevant produkt för hemmabaren. Inget dagligt brus.
