Drinkar med Färska tranbär
1 drinkar med Färska tranbär
Om Färska tranbär
Färska tranbär ger en syrlig och lätt bitter smak till drinkar. De kan användas hela, pressade för juice eller som garnering för att addera en festlig touch och en frisk smak.
Mer om Färska tranbär
Färska tranbär är små röda bär med en distinkt syrlig och bitter karaktär. De räknas till kategorin frukt och övriga ingredienser i bardisken, och används oftast pressade till juice eller som garnering.
Smak
Färska tranbär smakar markant syrligt med en bitterhet som är ovanlig bland bär. Sötman är minimal jämfört med tranbärsjuice från flaska, där socker nästan alltid är tillsatt. Bären innehåller ingen alkohol och fungerar därför lika bra i klassiska cocktails som i alkoholfria drinkar och mocktails.
Användning i drinkar
I bardisken används färska tranbär framförallt pressade till färsk juice som ersätter eller kompletterar tranbärsjuice från flaska. Du kan också muddla några hela bär i botten av shakern för att få fram både smak och färg. Hela tranbär på en cocktailpinne fungerar utmärkt som garnering till höst- och julcocktails, särskilt i drinkar med vodka, gin eller mousserande vin. Några bär på toppen av en champagneflöjt höjer både utseende och smak utan extra arbete.
Substitut
Saknar du färska tranbär går det att byta ut mot tranbärsjuice utan tillsatt socker, eller en blandning av lingon och citronsaft som ger en liknande syrlig profil. Granatäpplekärnor fungerar visuellt som garnering men har en sötare smak. I drinkar där du vill behålla syran men inte färgen kan färsk citron eller lime ersätta delar av tranbärets funktion.
Tips
Färska tranbär är extremt syrliga och behöver nästan alltid balanseras med sockerlag eller en söt likör. Börja med lika delar juice och sockerlag och justera därifrån. Bären håller sig flera veckor i kylen och går utmärkt att frysa hela, vilket är praktiskt eftersom färska tranbär bara finns i butiken under hösten. Välj fasta, mörkröda bär utan mjuka fläckar eller skrynkligt skal.