Drinkar med Kardemummabitter
alkohol
2 drinkar med Kardemummabitter
Om Kardemummabitter
Kardemummabitter är en bitter spritdryck med tydlig smak av kardemumma. Den används i små mängder för att ge en kryddig och aromatisk ton till drinkar. Passar bra med gin, rom och whisky.
Mer om Kardemummabitter
Kardemummabitter är en aromatisk bitter med kardemumma som dominerande not. Den hör hemma bland bittrar, små flaskor med koncentrerad smak som doseras i droppar snarare än centiliter.
Smak
Kardemumman står i centrum, varm och blommig med en lätt ton av citrus. Bittersträngheten balanseras ofta av en svag sötma och en kryddig bas av nejlika eller kanel beroende på producent. ABV ligger högt, som hos de flesta bittrar, men eftersom du bara använder några droppar märks det knappt i den färdiga drinken.
Användning i drinkar
Det här är inte en bitter som dyker upp i klassiska recept på samma sätt som angostura eller orange bitter. Den fungerar bäst som personlig accent. Två tre droppar i en gin tonic ger en kryddig vändning, den lyfter mörk rom i en old fashioned-variant, och hittar hem i whiskydrinkar där du vill ha en orientalisk ton. Den fungerar också fint i en hot toddy eller glögg-inspirerad drink under vintern.
Substitut
Närmast kommer du genom att kombinera angostura med ett par korn lätt krossad kardemumma som du muddlar i glaset. En orange bitter plus en nypa kardemummapulver fungerar också. Resultatet blir inte identiskt men du får liknande kryddig riktning.
Tips
Förvara flaskan mörkt och svalt, gärna i ett skåp. Eftersom du bara doserar droppar håller en flaska nästan oändligt. Börja försiktigt, två droppar räcker långt i en drink på 6 cl sprit. Lägger du i för mycket tar kardemumman över allt och drinken blir lätt parfymerad. Skaka flaskan kort innan dosering så att kryddoljorna blandas jämnt.