Drinkar med Pepparkaka
1 drinkar med Pepparkaka
Om Pepparkaka
Pepparkaka kan användas som garnering eller för att infusera smaken i drinkar, särskilt under julen. Smula ner den, använd som kantgarnering eller låt den dra i sprit för att skapa en kryddig smakprofil. Tänk på att smaken är kraftig.
Mer om Pepparkaka
Pepparkaka hör hemma kring julen och passar förvånansvärt bra som drink-ingrediens. En spröd, kryddig kaka med ingefära, kanel, kardemumma och nejlika som kan användas både som garnering och smaksättare.
Smak
Pepparkaka smakar varmt kryddigt med tydlig ingefära i botten, sötma från sirap och bakgrund av kanel och nejlika. Smaken är intensiv på liten yta, vilket gör att en bit räcker långt. Eftersom det är en bakad produkt utan alkohol (0% ABV) påverkar pepparkakan bara smaken och presentationen, inte styrkan på drinken.
Användning i drinkar
Det vanligaste är att smula pepparkaka och använda smulorna som kantgarnering på glaset, gärna tillsammans med en kant av sockerlag eller smält vit choklad så att smulorna fastnar. Du kan också lägga en hel pepparkaka som dekoration över glaskanten eller spetsa den på en cocktailpinne. För djupare smak går det att infusera vodka eller mörk rom genom att lägga krossade pepparkakor i spriten några dagar, sila och använd som julig bas. Pepparkaka funkar särskilt bra i krämiga drinkar med Baileys, kaffelikör eller varm choklad där kryddorna gifter sig med fettet.
Substitut
Speculoos-kex eller Lotus Biscoff ligger smakmässigt nära och funkar utmärkt om pepparkaka saknas. Krossad ingefärskaka, eller en pulverblandning av ingefära, kanel och kardemumma, går också att använda. Vill du bara åt kryddtonen utan kakkonsistensen kan en skvätt pepparkakssirap göra jobbet.
Tips
Välj hellre tunna, spröda pepparkakor än mjuka varianter, de smular sig bättre och håller formen på glaskanten. Förvara dem torrt i burk så de inte blir sega. Ett vanligt misstag är att lägga garneringen för tidigt, pepparkakan suger åt sig fukt från drinken och blir mjäkig på några minuter. Lägg på precis innan servering.