Drinkar med Sockrade tranbär
1 drinkar med Sockrade tranbär
Om Sockrade tranbär
Sockrade tranbär ger drinkar en söt och syrlig smak med en festlig visuell touch. De kan användas som garnering eller infuseras i sprit för en extra smakdimension.
Mer om Sockrade tranbär
Sockrade tranbär är torkade tranbär som rullats i strösocker eller sockerlag, och de fungerar som garnering eller smaksättare i baren. På din ingrediens-hylla tillhör de kategorin övrigt.
Smak
Smaken är en balans mellan koncentrerad tranbärs-syra och tydlig sötma från sockret. Tranbärets karaktäristiska lilla beska finns kvar i botten, vilket gör att de inte blir kletigt söta utan har en frisk eftersmak. Eftersom de är alkoholfria påverkar de inte styrkan i drinken, bara smakprofilen och det visuella intrycket.
Användning i drinkar
Vanligast som garnering på vinterdrinkar och festdrinkar kring jul och nyår, där de röda bären gör mycket för känslan i glaset. Trä några på en cocktailpinne över glaset, eller släpp ner dem direkt i drinken så att de sjunker långsamt. De passar särskilt bra till drinkar med vodka, gin, champagne eller mousserande vin. Du kan också infusera dem i sprit i ett par dagar för att få ut bärsmaken, eller mosa ett par i botten av glaset för en husgjord sirap-effekt.
Substitut
Russin är det närmaste alternativet du brukar ha i skafferiet, även om smaken blir mildare och mer sötmig utan tranbärets syra. Färska eller frysta tranbär fungerar också, då får du mer syra och mindre sötma, men de sjunker oftast till botten. Torkade körsbär eller torkade lingon kan tjäna som ersättare med liknande syrlig karaktär.
Tips
Köp osötade torkade tranbär och sockra dem själv hemma. Vänd bären i ljummen sockerlag, lyft upp dem, låt droppa av en stund och rulla sedan i strösocker. Då får du fräschare bär och kan styra söthetsgraden själv. Förvara i tät burk i rumstemperatur så håller de i flera månader utan att klumpa ihop sig.