Drinkar med Sour Mix
1 drinkar med Sour Mix
Om Sour Mix
Sour mix är en söt och syrlig bas för många drinkar, vanligtvis gjord på citron- eller limejuice, socker och vatten. Den förenklar skapandet av klassiska sour-drinkar och ger en balanserad smakupplevelse.
Mer om Sour Mix
Sour mix är en färdigblandad bas av citrusjuice och sötma som används för att snabba upp tillredningen av sour-drinkar bakom baren. Den är alkoholfri och fungerar som en genväg när du vill ha balans mellan syra och socker utan att mäta upp varje ingrediens separat.
Smak
Smaken är en kombination av frisk citrussyra från citron eller lime och tydlig sötma från socker eller sockerlag. Intensiteten varierar beroende på recept, men en bra sour mix ska kännas pigg och inte sirapig. ABV är 0 procent, så all bärande alkohol kommer från spriten du blandar den med.
Användning i drinkar
På Tasteiio används sour mix i Amaretto Stone Sour Alternative, där den lyfter nötigheten i amaretton och ger drinken sin klassiska balans. I övrigt fungerar sour mix i hela sour-familjen, från whiskey sour till amaretto sour och tom collins, så länge du justerar mängden efter spritens karaktär.
Substitut
Det enklaste och oftast bästa alternativet är att blanda färsk citron- eller limejuice med sockerlag i förhållandet 1:1. Resultatet blir piggare i smaken än flaskvarianten och du kan finjustera sötman efter behov. Saknar du sockerlag fungerar vanligt strösocker upplöst i juicen.
Tips
Hemmagjord sour mix håller bara några dagar i kylen, så blanda mindre mängder åt gången. Vill du ha den extra silkig kan du tillsätta en skvätt äggvita direkt i shakern, vilket ger samma skummiga topp som en klassisk sour. Kommersiella varianter på flaska är praktiska men ofta för söta, så börja med mindre mängd än receptet anger och smaka av innan du toppar upp.