Rosévin
alkohol
Om Rosévin
Rosévin är en typ av vin som får sin rosa färg från att druvskalen macererar under en kortare tid. Smaken kan variera från torr och frisk till söt och fruktig, vilket gör det till ett mångsidigt val för både aperitif och drinkar.
Mer om Rosévin
Rosévin sitter någonstans mellan vitt och rött, både i färg och karaktär. Det är ett vin som passar lika bra i glaset på balkongen som ingrediens i drinkar med fruktig profil.
Smak
Rosévin landar runt 12% alkohol och har en smakprofil som varierar mycket beroende på druva och produktionsmetod. En Provence-rosé är ofta torr, blek och har toner av jordgubbe, vattenmelon och citrus. En spansk rosado är fylligare och bärigare, medan en amerikansk white zinfandel ofta har märkbar sötma. Gemensamt är friskheten och de röda bärtonerna som gör vinet till en mångsidig bas.
Användning i drinkar
I drinkar fungerar rosé bäst när du vill ha en lättare profil än rödvin men mer karaktär än vitt. Klassiska användningsområden är spritzers med sodavatten och en skiva grapefrukt, frozen rosé där vinet mixas med is och bär, samt sangria-varianter med säsongens frukt. Rosé tar emot citrus, jordgubbe, hallon, persika och örter som basilika och mynta utan att tappa sin egen identitet.
Substitut
Behöver du byta ut rosévin kan torrt vitt vin med en skvätt cranberryjuice ge liknande färg och syra. Lillet Rosé eller en blek aperitif fungerar i mer cocktail-orienterade recept. För frozen drinks går det att blanda vitt vin med frysta jordgubbar.
Tips
Köp en rosé med skruvkork om du planerar att använda den i drinkar, då tål den att stå öppnad ett par dagar i kylen. Välj torr Provence-stil för mixning, sötare rosé blir lätt klistrig i kombination med likör eller sirap. Servera alltid kallt, runt 8 till 10 grader. Använd inte din finaste flaska till stora batchdrinkar, en prisvärd rosé på 100 till 150 kr räcker långt.