Drinkar med Prosecco
alkohol
7 drinkar med Prosecco
Om Prosecco
Italienskt mousserande vin från Veneto-regionen, gjort på Glera-druvan. Prosecco är lättare, fruktigare och billigare än champagne, vilket gör den perfekt i Aperol Spritz, Bellini och Hugo. Serveras alltid välkyld. Extra Dry är paradoxalt nog sötare än Brut.
Mer om Prosecco
Italiensk mousserande pärla från Veneto, gjord på Glera-druvan. Lättare och fruktigare än champagne, och just därför så användbar i spritz-baserade drinkar där bubblet ska lyfta utan att ta över.
Historia
Prosecco har gjorts i nordöstra Italien i hundratals år, men det moderna genombrottet kom på 1900-talet när tankjäsning (Charmat-metoden) gjorde det möjligt att producera fräscha, fruktiga bubblor i stor skala. 2009 fick området DOC-status, och kärnzonen kring Conegliano och Valdobbiadene klassas som DOCG. Druvan kallades tidigare också Prosecco men döptes officiellt om till Glera samma år, just för att skydda namnet.
Smak
Tänk gröna äpplen, päron, vita blommor och en lätt citruston i bakgrunden. Bubblorna är mjukare och större än i champagne, och syran är rundare. ABV ligger runt 11 procent, vilket gör Prosecco till en bra baspartner i längre drinkar utan att de blir för starka. En sak som förvirrar många: Brut är torrare än Extra Dry, trots namnet. Extra Dry har lite mer restsocker och passar bättre om du vill ha en mjukare drink.
Användning i drinkar
Det självklara valet i Hugo Spritz och Frozen Aperol Spritz, där fruktigheten lyfter sirap och bitter. I Spritz (IBA) är Prosecco ryggraden tillsammans med Aperol och sodavatten. Old Cuban toppas med Prosecco ovanpå en bas av rom och mynta, vilket ger drinken liv och längd. I Elderflower Fizz får den jobba ihop med fläderblom och gin för en blommig, lätt kombination, och i Blossa Glögg Spritz blir den oväntat bra ihop med kryddig glögg.
Substitut
Cava ligger närmast i pris och stil, även om den ofta har lite mer bröd-ton från flaskjäsningen. Crémant fungerar utmärkt om du vill ha något torrare och mer komplext. Champagne går förstås att byta in, men det blir både dyrare och tyngre, och du tappar lite av den lätta fruktigheten som gör Prosecco så drickbar i spritz.
Tips
Köp en flaska du faktiskt skulle vilja dricka själv. Den billigaste Prosecco-flaskan i hyllan är ofta sliskigt söt och tappar bubblet snabbt. Mionetto och La Marca är två säkra kort i mellanprisklassen. Förvara stående i kylen och drick inom ett par dagar efter öppning, även med propp. Servera vid sex till åtta grader, kallare än så och du tappar aromen. Häll Prosecco sist i drinken så behåller du så mycket kolsyra som möjligt.
Smakprofil
Information
- Kategori
- Vermouth & Vin
- Alkoholhaltig
- Ja
- Används i
- 7 recept