Söt röd Vermouth
alkohol
Om Söt röd Vermouth
Söt röd vermouth är en aromatiserad och förstärkt vin med en distinkt röd färg och en söt, kryddig smakprofil. Den används ofta i klassiska drinkar för att ge sötma och komplexitet.
Mer om Söt röd Vermouth
Söt röd vermouth är ett aromatiserat och förstärkt vin med kryddig, örtig sötma och en djup röd färg. Den hör hemma i kategorin vermouth och vin, och fungerar både som modifierare i klassiska drinkar och som aperitif på is med en apelsinskiva.
Smak
Profilen är söt och kryddig med tydliga örtiga toner från malört och andra botanicals. Sötman balanseras av en lätt bitterhet, vilket gör den mer komplex än vad första klunken antyder. Alkoholhalten ligger runt 15 procent, så den känns vinig snarare än stark, men ger ändå tyngd och struktur till en drink.
Användning i drinkar
Söt röd vermouth är ryggraden i flera av barvärldens mest spelade klassiker. Den bygger upp Negroni tillsammans med gin och Campari, ger sötman i en Manhattan med whisky, och står för halva slaget i en Boulevardier med bourbon. Du hittar den också i Americano, Rob Roy och i en söt Martini om du vill backa tillbaka till hur drinken smakade i början av 1900-talet.
Substitut
Har du slut hemma kan du byta till en annan söt röd vermouth eller en generell röd vermouth, smaken landar i samma område. I nödfall fungerar en skvätt söt sherry eller portvin för att bygga liknande tyngd, men då tappar du örtigheten och drinken blir en annan.
Tips
Många glömmer att vermouth är vin, och vin oxiderar. Förvara flaskan i kylen efter öppning och drick upp den inom en månad om du vill ha den fräsch. Står den i rumstemperatur i tre månader får du en platt, trött smak som drar ner hela drinken. Köp hellre en mindre flaska och rotera ofta än en stor som står och blir gammal i barhyllan.