Drinkar med Apelsinbitters
alkohol
3 drinkar med Apelsinbitters
Om Apelsinbitters
Apelsinbitters är en variant av orange bitters som framhäver de söta och kryddiga tonerna av apelsin. Används för att förhöja aromen i drinkar som Martini och Old Fashioned med en citrus touch.
Mer om Apelsinbitters
Apelsinbitters är en kryddig citrusbitter som hör hemma i alla välsorterade barer. Några droppar räcker för att förändra karaktären i en drink.
Historia
Orange bitters fanns med i många klassiska cocktailrecept från 1800-talet och försvann nästan helt under förbudstiden i USA. När cocktailrenässansen tog fart på 2000-talet kom de tillbaka, och idag tillverkar både stora och små producenter sin egen variant.
Smak
Grunden är torkat apelsinskal, ofta i kombination med kryddor som kardemumma, koriander och kryddnejlika. Resultatet blir torrt och bittert med en tydlig citruston i toppen och värmande kryddor under. ABV ligger runt 45 procent, men eftersom du bara använder några droppar påverkar det inte styrkan i drinken.
Användning i drinkar
I en Vodka Martini gör några droppar apelsinbitters stor skillnad. Vodkan är neutral av sig och bittersen ger drinken den arom och komplexitet som annars saknas. Apelsinbitters passar också i Old Fashioned och Martini-varianter där du vill ha en mjukare, mer citrusbetonad profil än vad Angostura ger.
Substitut
Närmaste ersättaren är vanlig orange bitters, ofta är det exakt samma sak. Saknar du det helt kan du använda Angostura i nödfall, men smaken blir mer kryddig och mindre citrus.
Tips
Köp en flaska från ett etablerat märke och förvara den mörkt i rumstemperatur, då håller den i flera år. Vanligaste felet är att överdosera. Två till fyra droppar räcker i de flesta drinkar, mer än så och bittersen tar över istället för att lyfta de andra ingredienserna.
Smakprofil
Information
- Kategori
- Bitter
- Alkoholhaltig
- Ja
- Används i
- 3 recept