Drinkar med Gröna äpplen

3 drinkar med Gröna äpplen

Om Gröna äpplen

Gröna äpplen ger en syrlig och frisk smak till drinkar. De kan pressas till juice eller användas i skivor för garnering och en subtil smak. Granny Smith är ett populärt val.

Mer om Gröna äpplen

Gröna äpplen är en klassisk bartender-ingrediens som tillför syra och friskhet utan alkohol. De hör hemma i kategorin frukt och grönt och används både som juice och som garnering.

Smak

Smaken är distinkt syrlig och frisk med tydlig äppelkaraktär. Granny Smith är hårda, krispiga och har en lätt sötma som balanserar syran. ABV ligger på 0 procent, så de fungerar både i alkoholfria drinkar och som syrabalans i starkare cocktails. Skalet bidrar med mer doft än köttet, vilket är värt att tänka på när du väljer hur du ska förbereda dem.

Användning i drinkar

Gröna äpplen kommer oftast in som färskpressad juice i sours och highballs, eller som tunn skiva som garnering på martinis och appletinis. Skalet ger fin doft om du tvinnar det över glaset likt ett twist. I muddlade drinkar kan du krossa några bitar med mynta för att tillföra friskhet, och bitarna fungerar också som dekoration på pinne tillsammans med bär eller citrus.

Substitut

Färskpressad juice från andra äpplen fungerar, men räkna med sötare och mindre syrlig profil. Klar äppeljuice från butik räcker i nödfall, helst osötad. Vita druvor ger liknande friskhet, och citron tillsammans med lite sockerlag kan ersätta syran om du saknar äpple helt.

Tips

Pressa juicen precis innan servering eftersom gröna äpplen oxiderar snabbt och blir bruna. Ett par droppar citron bromsar oxidationen om du behöver förbereda lite tidigare. Välj fasta, blanka äpplen utan mjuka fläckar, och förvara dem i kyl för krispigheten. Vanligt fel är att använda söta äpplen och förvänta sig syra. Granny Smith är det säkra valet när receptet skriver grönt äpple.