Drinkar med Lingon

2 drinkar med Lingon

Om Lingon

Lingon ger en syrlig och lite bitter smak till drinkar, ofta använda för att skapa en unik nordisk twist. De kan användas i puréer eller som garnering för en intressant smakupplevelse.

Mer om Lingon

Lingon är ett klassiskt nordiskt bär från skogarna i hela Sverige. Små, röda och med en distinkt syra som gör dem perfekta för drinkar med karaktär.

Smak

Tydlig syra och en lätt beska som påminner om tranbär, fast med mer komplexitet. Sötman är låg, så du behöver nästan alltid balansera med socker, sirap eller en söt likör. Den fruktiga botten är fräsch och ren, utan tunga toner. ABV är 0%, lingon påverkar bara smak och färg, inte styrkan.

Användning i drinkar

I Sverige är lingon ett tacksamt val när du vill ge en drink en nordisk twist. På Tasteiio hittar du Lingon Sour med Tomteskum, en gin-baserad sour där lingonens syra spelar mot äggvitan och ger en len, krämig topp. Vargtass är en annan klassiker, en enkel vodkadrink där lingonsylt eller lingonjuice ger den röda färgen och den syrliga karaktären. Bären funkar både som purée, sylt, sirap eller krossade direkt i shakern. Som garnering ovanpå en sour eller flytande i en bubbeldrink ger de både färg och en tydlig signal om vad gästen kan vänta sig.

Substitut

Tranbär är det närmaste du kommer, både i smak och färg. Använd osötad tranbärsjuice om receptet kräver lingonjuice, och räkna med att justera sockret uppåt eftersom lingon ofta är ännu surare. Röda vinbär funkar också om du vill behålla det nordiska uttrycket, men smaken blir mildare.

Tips

Frysta lingon är ofta enklare att jobba med än färska, som kan vara stenhårda. De funkar lika bra i shakern och finns året runt. Lingonsylt från mataffären är en bra genväg, men kolla sockerhalten innan du doserar in mer sötma i drinken. Krossa bären försiktigt, för mycket muddling drar ur den beska kärnan och gör drinken kärv.