Lingon Sour med Tomteskum
Lingon Sour med Tomteskum Recept
Lingon Sour med Tomteskum är en festlig svensk julcocktail som kombinerar ginens kryddiga karaktär med lingonets syrliga sötma. Lingonsyra och lingonsockerlag ger drinken en djupt röd färg och en tydligt nordisk smakprofil.
Drinken skakas kraftigt med is för att blanda ginens botaniska toner med lingonets intensiva smak. När den hälls upp i ett coupeglas och toppas med tomteskum skapas en visuellt slående cocktail som är perfekt för glöggmingel, julbord eller adventsfirande.
Ingredienser
- 5 clGin
- 3 clLingonsyra
- 2 clLingonsockerlag
- 1 stTomteskum
Gör så här
- 1
Blanda 2 deciliter vanligt socker med 3 deciliter vatten i en kastrull och värm försiktigt.
- 2
När sockerkristallerna lösts upp helt, tillsätt en påse med 100 gram skumtomtar och rör kontinuerligt tills de smält samman till en jämn massa.
- 3
Låt blandningen kylas ner och fyll sedan en gräddsifon med den.
- 4
Ladda sifonen med en patron och skaka kraftigt. Byt patron och upprepa skakningen.
- 5
Du kan utan problem förvara den laddade sifonen i rumstemperatur, men vi rekommenderar att du kyler den i ungefär en timme före servering. Det ger ett fastare skum. Om sifonen förvaras för länge i kylen kan skummet bli stelt.
- 6
Lös upp 100 ml socker i 100 ml vatten i en kastrull.
- 7
Blanda i 100 ml frysta lingon och två kanelstänger och rör om.
- 8
När det börjar koka, ta bort kastrullen från värmen och låt svalna helt.
- 9
Sila sockerlagen i en flaska och pressa ut all smak från lingonen.
- 10
Förvara i kylen.
- 11
Häll gin, lingonsockerlag och lingonsyra i en cocktailshaker. Om du saknar lingonsyra kan du använda färskpressad citron istället.
- 12
- 13
Sila drinken i ett Old Fashioned-glas med en stor isbit.
- 14
Dekorera drinken med ett generöst lager tomteskum.
- 15
Pynta med några lingon ovanpå skummet.
Bartenderns Hemlighet
Lägg tomteskummet på drinken precis innan servering. Det smälter snabbt och skapar en söt slöja på ytan som gör varje klunk lite annorlunda.
Recept av
Matthias Moreillon
Utbildad bartender
Utbildad bartender med passion för cocktails och mixologi. Alla recept är noggrant testade för att fungera perfekt i hemmabaren.
Läs mer om författarenVanliga frågor om Lingon Sour med Tomteskum
Lingonsyra är en koncentrerad lingonblandning med hög syrahalt. Du hittar den i välsorterade matbutiker eller hos cocktailspecialister. Alternativt kan du blanda lingonsaft med lite citronsyra för en liknande effekt.
Fler drinkar du kommer gilla
Omdömen
Inga omdömen än. Var först med att lämna ett omdöme!