Drinkar med Tomatjuice

3 drinkar med Tomatjuice

Om Tomatjuice

Tomatjuice används främst i salta drinkar som Bloody Mary, där den ger en fyllig umami-smak och en rik textur. Den kan även kombineras med kryddor och andra ingredienser för att skapa en komplex smakprofil.

Mer om Tomatjuice

Tomatjuice är en av få juicer som hör hemma bakom barens disk istället för i frukosthörnan. Den är fyllig, salt och har en umami-ton som öppnar upp för helt andra drinkar än söta fruktjuicer.

Smak

Tomatjuice smakar inte sött. Den är mer jordig, salt och ibland lite syrlig beroende på sort. ABV ligger på 0 procent, och själva juicen är tjock nog att bära peppar, kryddor och hetta utan att bli vattnig. En bra tomatjuice ska kännas rik i munnen och absolut inte påminna om utspädd ketchup.

Användning i drinkar

Tomatjuice är ryggraden i hela Bloody-familjen och det är där du nästan alltid kommer hitta den. Klassikern är Bloody Mary med vodka, worcestershire, citron och peppar. Byter du ut vodkan mot tequila får du Bloody Maria, som lutar lite mer åt det rökiga hållet och funkar fint med en extra skvätt het sås. Utanför Bloody-familjen är tomatjuice ovanligt i cocktails, så den fyller en ganska specifik nisch i din bar.

Substitut

Har du ingen tomatjuice hemma kan du tunna ut passerade tomater med lite kallt vatten och en nypa salt. Det blir nära nog. Gazpacho-mix ger en mer komplex bas om du vill kvadda din Bloody Mary, och clamato (tomatjuice med musselbuljong) lutar drinken åt det mexikanska hållet. Färska blendade tomater funkar i nödfall, men sila bort kärnor och skal först.

Tips

Köp tomatjuice utan tillsatt socker, annars hamnar din Bloody Mary fel direkt i smaken. Skaka aldrig drinken hårt med tomatjuice, då skummar den och tappar sin tjocka textur. Rulla i stället drinken försiktigt mellan två shakers, eller rör om med is i ett högt glas. Öppnad flaska håller bara cirka en vecka i kylen, så köp små storlekar om du inte mixar Bloody Mary varje helg.