Drinkar med Dry Curaçao

3 drinkar med Dry Curaçao

Om Dry Curaçao

Dry Curaçao är en ingrediens som används i drinkar.

Mer om Dry Curaçao

Dry Curaçao är en torr apelsinlikör med rötter i Karibien. Den ger torr citruston utan att tippa över i den kladdiga sötma som många andra apelsinlikörer har.

Historia

Curaçao-likör har långa anor och tillverkas traditionellt på de torkade skalen från laraha, en bitter apelsinsort som växer på ön Curaçao. Den torra varianten är en återupplivning av en äldre stil som var vanlig i klassisk bartending innan sötare apelsinlikörer tog över marknaden.

Smak

Tydlig torkad apelsinskal, lätt bitterhet i botten och en återhållen sötma. Det är inte en söt likör som vanlig triple sec, utan ligger närmare en koncentrerad apelsinessens med viss kryddighet i eftersmaken. Aromen är tydligt citrusdriven men aldrig sirapig.

Användning i drinkar

På Tasteiio används Dry Curaçao i Floppy Disk, där den lyfter fram citruskaraktären utan att göra drinken klistrig. Generellt fungerar den bra som torr modifier i sour-drinkar och i klassiska kompositioner där du vill ha apelsinton med kant, inte sirapsöt apelsin. Den spelar fint mot rom, cognac och tequila.

Substitut

Cointreau eller Grand Marnier går att använda om du inte hittar Dry Curaçao, men då blir drinken sötare och du kan behöva justera ner annan sötma i receptet. Triple sec fungerar också, med samma reservation om sötman.

Tips

Förvara flaskan svalt och mörkt, så håller smaken sig länge efter öppning. Köp en mindre flaska först om du är osäker. Dry Curaçao används oftast i små mängder, ofta runt 1-1,5 cl per drink, så en stor flaska kan stå länge innan den tar slut.