Vad är curaçao och kan man byta ut det?

Curaçao är en apelsinlikör ursprungligen från ön Curaçao. Pierre Ferrand Dry Curaçao är ett populärt val bland bartenders. Cointreau eller Grand Marnier fungerar som alternativ, men ger en något annorlunda smakprofil.

Behöver man verkligen både Angostura och Orange Bitters?

Ja, de två bitterssorterna ger olika saker. Angostura bidrar med kryddig värme medan Orange Bitters förstärker apelsinnoterna från curaçaon. Att skippa en av dem gör drinken plattare.

Varför är Pegu Club inte mer känd?

Drinken föll i glömska under cocktailmörkret på 1970- och 80-talen. Den fick sin renässans i början av 2000-talet tack vare cocktailrevivalen i New York, framför allt genom Audrey Saunders bar med samma namn.

Pegu Club

Name: Pegu Club
Prep time: 4 min
Total time: 4 min
Yield: 1 drink
Cuisine: Burmesisk
Ingredients: 5 cl Gin; 2 cl Curaçao; 2 cl Limejuice; 1 stänk Angostura Bitters; 1 stänk Orange Bitters

4 minEnkel

Pegu Club är en klassisk och sofistikerad drink med en fin balans mellan sött, surt och bittert. Den har sitt ursprung i Burma och är en riktig törstsläckare.

Ingredienser

Antal drinkar

Enhet

Gör så här

1
Kyl ett coupeglas.
2
Häll gin, curaçao, limejuice, Angostura bitters och orange bitters i en shaker.
3
Fyll shakern med is.
4
Skaka ordentligt tills shakern är väl kyld, cirka 15-20 sekunder.
5
Sila upp drinken i det kylda coupeglaset.
6
Servera omedelbart.

Bartenderns Hemlighet

Använd färskpressad limejuice och mät noggrant — 2 cl räcker. För mycket lime dränker ginens botaniska karaktär och curaçaons apelsintoner.

Rätt utrustning för Pegu Club

Utvalda glas och verktyg som faktiskt används när du gör receptet.

Annonslänkar: Tasteiio kan få provision om du handlar, utan extra kostnad för dig.

Se hela butiken →

Läs mer om Pegu Club

Fördjupning för den nyfikne — historia, varianter och pro-tips

Om Pegu Club

Pegu Club är en klassisk cocktail från 1920-talet, uppkallad efter den legendariska brittiska gentlemannaklubben i Rangoon, Burma (dagens Myanmar). Drinken kombinerar gin med curaçao, limejuice och dubbla bitters — både Angostura och Orange Bitters.

Alla ingredienser skakas med is och dubbelsilas i ett kylt coupeglas. Balansen mellan ginens botaniska toner, curaçaons apelsinsötma och limejuicens syra gör drinken komplex men tillgänglig. De två olika bitterssorterna ger en kryddig djupdimension som skiljer Pegu Club från enklare gincocktails.

Vanliga frågor om Pegu Club

En London Dry Gin med tydlig enbärskaraktär fungerar bäst, till exempel Beefeater eller Tanqueray. Undvik alltför blommiga eller moderna ginsorter — de kan konkurrera med curaçaon och bittersarna.