Drinkar med Bitter lemon
1 drinkar med Bitter lemon
Om Bitter lemon
Kolsyrad citrusdryck med bitter eftersmak från kinin, liknande tonic men med mer citronsmak. Bitter Lemon passar utmärkt med gin, vodka och Campari. Schweppes är det klassiska märket.
Mer om Bitter lemon
Bitter lemon är en kolsyrad citrusdryck med kinin som ger en distinkt bitter eftersmak. Tänk tonic, fast med tydligare citronkaraktär och mer sötma.
Smak
Smakprofilen bygger på tre delar som balanserar varandra. Citronen ger fräsch syra och en lätt skarp ton, sötman lägger en mjuk bas, och kininet drar ihop tungan med sin karakteristiska bitterhet. Slutintrycket är torrare än vanlig citronläsk men rundare och sötare än tonic. Drycken är alkoholfri och fungerar både som mixer i drinkar och som uppfriskande long drink för sig själv.
Användning i drinkar
Bitter lemon är en mångsidig mixer som lyfter både gin, vodka och bittra likörer. På Tasteiio används den i Bitter Amour, där bitter lemon-toppen ger fräschör och balanserar drinkens sötma mot den bittra grundkaraktären. Den klassiska användningen utanför receptboken är en Gin Bitter Lemon (gin, bitter lemon, citron, is), men den fungerar lika bra med vodka eller en skvätt Campari när du vill ha något bittersött och bubbligt.
Substitut
Har du slut på bitter lemon kan du blanda tonic med en rejäl skvätt färskpressad citronjuice för att efterlikna profilen. En annan väg är vanlig citronläsk med ett par stänk aromatic bitters, vilket ger sötman och citronen plus en bitter ton. Det blir inte identiskt, men det funkar i de flesta drinkar.
Tips
Köp små flaskor om du inte använder bitter lemon ofta, kolsyran försvinner snabbt efter öppning och en slö mixer förstör drinken oavsett hur fin spriten är. Servera alltid iskall, gärna direkt från kylen, och häll försiktigt längs glasets insida för att behålla bubblorna. Schweppes och Fever-Tree är de två märken som syns mest, där Fever-Tree är något torrare och mindre söt om du vill ha en stramare drink.