Drinkar med Cream of Coconut (Coco Lopez)

1 drinkar med Cream of Coconut (Coco Lopez)

Om Cream of Coconut (Coco Lopez)

Cream of Coconut (Coco Lopez) är en ingrediens som används i drinkar.

Mer om Cream of Coconut (Coco Lopez)

Cream of Coconut är en söt, tjock kokosingrediens som främst används i tropiska drinkar och tiki-cocktails. Coco Lopez är det mest etablerade varumärket och har funnits sedan mitten av 1900-talet.

Historia

Cream of Coconut utvecklades i Puerto Rico som en färdig produkt för att göra det enklare att blanda kokosdrinkar. Innan dess fick bartenders pressa och söta kokoskött för hand, vilket var tidskrävande och svårt att få konsekvent. Coco Lopez blev snabbt standarden bakom Piña Colada och spred sig sedan till hela tiki-scenen.

Smak

Intensiv kokossmak med kraftig sötma och en krämig, nästan tjock konsistens. Den innehåller socker och stabilisatorer utöver själva kokoskrämen, så en liten mängd räcker långt. Ingen alkohol, men den höga sockerhalten balanserar starka spritsorter bra. Tänk på den som en sirap snarare än en mjölk när du doserar.

Användning i drinkar

Cream of Coconut är basen i klassiska tropiska drinkar som Piña Colada, Painkiller och Bahama Mama. Den används också i frozen-versioner av tiki-drinkar där sötman och krämigheten balanserar syran från lime eller ananas. Den passar bäst ihop med rom, men funkar även med vodka eller tequila i mer experimentella varianter.

Substitut

Blanda osötad kokosgrädde med sockerlag i lika delar för att efterlikna både konsistens och sötma. Kokosmjölk plus sockerlag fungerar också, men ger en tunnare drink. Färdiga kokossiraper som Monin eller Giffard är ett alternativ för enklare drinkar, men de saknar krämigheten som gör tiki-drinkar fylliga.

Tips

Skaka eller rör om burken ordentligt innan du använder den. Cream of Coconut separerar alltid i lager, med fett som sätter sig överst och tjockare massa under. Har burken stått i kylen, ställ den i varmt vatten några minuter så blir den lättare att blanda. Öppnad burk håller sig runt en vecka i kylen, men frys gärna in resterna i isformar eller små påsar för framtida drinkar.