Drinkar med Hallonsirap
3 drinkar med Hallonsirap
Om Hallonsirap
Hallonsirap ger en söt och fruktig smak av hallon till drinkar. Den kan användas för att ge färg och smak till drinkar som Bramble och hallonmojitos.
Mer om Hallonsirap
Hallonsirap är en söt fruktsirap gjord på hallon, socker och vatten. Den hör hemma i sirap-kategorin och är en av de mest använda bärsiraperna bakom en bar, både för färgens och smakens skull.
Smak
Hallonsirapen är intensivt söt med tydlig bärsmak och en djup röd till rosa nyans. ABV ligger på 0%, så det är en ren smaksättare utan alkoholbidrag. Sötman är hög och koncentrerad, så några centiliter räcker långt i en drink. Naturligare varianter har en frisk hallonton, medan billigare ofta smakar mest socker och parfym.
Användning i drinkar
Hallonsirap dyker upp i gin-baserade klassiker som Bramble, där sirapen droppas över krossad is för en marmoreringseffekt. Den passar också utmärkt i hallonmojitos, fruktiga daiquiris, gin fizz med bärtwist och i sour-drinkar där bärsötman balanserar citronsyran. För alkoholfria drinkar är det en favorit i hallonlemonader och bärspritzers, där den ger både färg och fyllig sötma utan att ta över helt.
Substitut
Grenadin är närmaste ersättning om du står utan hallonsirap, men räkna med att smaken drar mer åt granatäpple. Du kan också koka egen sirap på färska eller frysta hallon, socker och vatten i 1:1-förhållande, sila och buteljera. För en alkoholhaltig variant fungerar Crème de framboise, då justerar du ner annan sprit i recepten.
Tips
Förvara öppnad flaska i kylen så håller aromen längre och risken för jäsning minskar. Skaka flaskan innan du häller, sockret sjunker gärna till botten. Välj en sirap utan konstgjorda färgämnen om du vill ha en mer naturlig smak. Börja med 1 till 1,5 cl per drink och justera uppåt efter smak, det är lättare att tillsätta mer än att rädda en översötad drink.