Drinkar med Honungssirap
15 drinkar med Honungssirap
Om Honungssirap
Honungssirap är en blandning av honung och vatten som används för att söta drinkar. Det ger en komplex sötma med blommiga och honungslika toner.
Mer om Honungssirap
Honungssirap är honung utspädd med vatten, oftast i förhållandet 1:1 eller 2:1, för att bli flytande nog att blanda jämnt i kalla drinkar. Ren honung klumpar sig i en shaker, sirapen löser det problemet och behåller smaken.
Smak
Sötman är rundare och mer komplex än vanlig sockerlag. Du får blommiga, nästan vaxiga toner och en lätt syrlighet i bakgrunden, beroende på vilken honung du utgår från. ABV är 0%, men sötman bär drinken på ett annat sätt än socker, den ger tyngd och en längre eftersmak.
Användning i drinkar
Honungssirap är klassiskt i Bee's Knees-familjen och dyker upp i flera Tasteiio-recept. Penicillin använder den tillsammans med ingefära och rökig whisky, Brown Derby balanserar bourbon och grapefrukt med honungens rundhet, och Airmail samt Honey Bee bygger på rom och lime. Three Dots and a Dash är en tikiklassiker där honungen mjukar upp rommens skärpa, och Eastern Standard visar hur fint honung fungerar med gin och citron.
Substitut
Sockerlag är enklaste utbytet om du saknar honungen, men du tappar de blommiga tonerna. Agavesirap eller agavenektar ligger närmare i konsistens och har en mildare karaktär som passar tequiladrinkar bättre. Lönnsirap, särskilt grad A, fungerar i whiskydrinkar där du vill ha en jordigare sötma.
Tips
Blanda 1 del honung med 1 del varmt vatten och rör tills det är helt löst. Förvara i kylen i en ren flaska, då håller den i några veckor. Välj en mildare honung som klöver eller akacia till de flesta drinkar. Stark ljunghonung tar lätt över hela drinken, spara den till rökiga whiskycocktails där den får något att brottas med.