Drinkar med Pepparkakssirap
1 drinkar med Pepparkakssirap
Om Pepparkakssirap
Pepparkakssirap ger en varm och kryddig smak till drinkar och kaffedrinkar, perfekt för höst och vinter. Den kombinerar sötma med klassiska pepparkakskryddor som kanel, ingefära och kryddnejlika.
Mer om Pepparkakssirap
Pepparkakssirap är en kryddig sockerlag som fångar smakerna av klassisk pepparkaka i flytande form. Den hör hemma bland säsongssirapen och används främst under hösten och vintern.
Smak
Sötman dominerar, men det är kryddorna som ger karaktär. Kanel ligger i botten, ingefäran ger värme och en lätt skärpa, och kryddnejlika tillsammans med kardemumma adderar djup. Konsistensen är tjock och sirapsaktig, en liten skvätt räcker långt eftersom kryddorna är intensiva. Helt alkoholfri, så den fungerar lika bra i mocktails som i klassiska drinkar.
Användning i drinkar
Pepparkakssirap passar bäst i mörka, varma och kryddiga drinkar. Den lyfter en espresso martini till en julversion, ger en pepparkaks-twist åt old fashioned med rom eller bourbon, och fungerar utmärkt i hot toddies och varma whiskey-drinkar. I alkoholfria varianter kan den blandas med kall mjölk, kaffe eller äppeljuice. Testa en skvätt i en whiskey sour för en höst- och vinterversion av klassikern.
Substitut
Närmaste ersättning är kanelsirap som ger sötman och kanelnoten, men du tappar ingefäran och kryddnejlikan. En kryddig sockerlag gjord på vanlig sockerlag med krossade pepparkakor, eller en blandning av kanelstång, ingefära och nejlika kokt i syrup, fungerar också bra. I nödfall kan en liten dos vanlig sockerlag plus några droppar bitter med kryddprofil styra drinken åt rätt håll.
Tips
Pepparkakssirap är lätt att göra hemma. Koka sockerlag i lika delar socker och vatten, tillsätt en kanelstång, några bitar färsk ingefära, ett par nejlikor och en kardemummakapsel, och låt dra i 20 minuter. Sila och förvara i kylen i upp till tre veckor. Av butiks-varianterna varierar kvaliteten kraftigt, så välj en med kort innehållsförteckning och äkta kryddor framför aromer. Doseringen är viktig, för mycket sirap dränker drinken i sötma och täcker grundspriten. Börja med en halv cl och justera uppåt.