Drinkar med Smaksirap (t.ex. mandel, vanilj, hallon)
3 drinkar med Smaksirap (t.ex. mandel, vanilj, hallon)
Om Smaksirap (t.ex. mandel, vanilj, hallon)
Smaksirap (t.ex. mandel, vanilj, hallon) är en ingrediens som används i drinkar.
Mer om Smaksirap (t.ex. mandel, vanilj, hallon)
Smaksirap är en samlingsterm för söta siraper med tillsatt smak, vanligast mandel, vanilj och hallon. De hör hemma i kategorin sirap och är en av bartenderns vanligaste byggstenar bakom baren.
Smak
En smaksirap består i grunden av socker, vatten och en smaksättare. Sötman är hög och en liten mängd räcker långt. Mandelsirap (orgeat) ger nötiga och lätt blommiga toner, vaniljsirap en mjuk och varm sötma, hallonsirap en syrlig fruktighet. Alkoholhalten ligger på 0%.
Användning i drinkar
Smaksiraper används för att tillsätta karaktär utöver bara sötma. Mandelsirap är en hörnsten i tikiklassiker som Mai Tai, vaniljsirap fungerar i espressobaserade cocktails och flera rumdrinkar, hallonsirap passar bra i sour-baserade drinkar och bubbeldrinkar. Tumregeln är att välja smaksirap när du vill addera en specifik smaknot, och vanlig sockerlag när du bara vill balansera syra.
Substitut
Saknar du en specifik smaksirap kan du ofta improvisera. För mandelsirap funkar mandelmjölk blandat med sockerlag, gärna med några droppar bittermandelarom. Vaniljsirap kan ersättas med sockerlag plus äkta vaniljextrakt. Hallonsirap kan bytas mot hallonpuré blandat med sockerlag, eller mot grenadine om du vill ha en liknande färg och sötma.
Tips
Förvara öppnad sirap i kylen, då håller den 4-6 veckor. Många kommersiella siraper smakar konstgjort, leta efter märken som använder äkta råvaror utan high fructose corn syrup. Var försiktig med doseringen, börja på 1-1,5 cl och justera uppåt. För mycket sirap dödar de andra smakerna i drinken.
Information
- Kategori
- Sirap
- Alkoholhaltig
- Nej
- Används i
- 3 recept