Drinkar med Dubonnet Rouge
1 drinkar med Dubonnet Rouge
Om Dubonnet Rouge
Dubonnet Rouge är en fransk aperitif gjord på förstärkt vin, örter och kryddor. Den har en söt och kryddig smak med toner av citrus och kanel och serveras ofta kyld med en citronskiva.
Mer om Dubonnet Rouge
Dubonnet Rouge är en fransk aperitif baserad på förstärkt vin, smaksatt med en blandning av örter, kryddor och kinin. Den hör hemma bland de söta, aromatiska aperitiferna och känns igen på sin djupröda färg och fylliga karaktär.
Historia
Skapad i Frankrike på 1800-talet av Joseph Dubonnet. Receptet togs fram efter en tävling där franska armén ville göra kininet smakligare för soldater som behövde skydd mot malaria. Drycken blev snabbt en favorit på Paris kaféer och har sedan dess hållit sig kvar som en klassisk fransk aperitif, känd bland annat som en personlig favorit hos drottning Elizabeth II.
Smak
Söt och rund med tydliga toner av kryddor, örter och en lätt bitter underton från kininet. Du känner citrus, kanel och en mörk fruktighet som påminner om russin och plommon. Med 14,8% alkohol är den mild nog att avnjutas på egen hand som aperitif, men har tillräckligt med struktur för att hålla emot starkare ingredienser i en drink.
Användning i drinkar
På Tasteiio används Dubonnet Rouge i Dandy, där den får sällskap av whisky och citrus och balanserar drinkens kryddiga sida. Utanför sajten serveras den ofta rakt över is med en klyfta citron, eller blandas lika delar med gin i den klassiska drink som bär samma namn som ingrediensen.
Substitut
Söt röd vermouth är det närmaste alternativet om Dubonnet saknas hemma. Carpano Antica Formula eller Cinzano Rosso fungerar bra, men dra gärna ner lite på sockerlagen i receptet eftersom Dubonnet är något sötare i grunden. Byrrh ligger ännu närmare stilmässigt om du kan få tag på den.
Tips
Förvara öppnad flaska i kylen och drick inom två till tre månader för bästa smak, eftersom det är ett vinbaserat förstärkt vin och oxiderar med tiden. Servera väl kyld, gärna med en stor isbit som smälter långsamt och inte späder ut aromatiken för snabbt. Ett vanligt fel är att para Dubonnet med för dominanta spritar, hellre milda baser som gin eller lättare whisky som låter de örtiga tonerna komma fram.
Smakprofil
Information
- Kategori
- Vermouth & Vin
- Alkoholhaltig
- Nej
- Används i
- 1 recept