Fizz-drinkar

Formel: Skakad sour + sodavatten (utan is i glaset)

Fizz är sour-familjens kolsyrade syster: sprit + citron + socker + sodavatten, skakat hårt och silat upp i ett kallt glas — utan is. Den mest berömda är Ramos Gin Fizz med grädde och äggvita, en 1888 New Orleans-skapelse som kräver 12 minuters skakning för perfekt textur. Andra klassiker: Silver Fizz (äggvita), Golden Fizz (äggula), Royal Fizz (helt ägg), Tom Collins-fizz. Det som definierar familjen är skum-kronan från äggvita eller hårt skakning. Servera i highball-glas omedelbart — bubblorna försvinner snabbt. Fizz är morgondrink-favorit i New Orleans och passar utmärkt till brunch.

9 recept i denna familj