Vilken portvin passar bäst i Chicago Fizz?

En ruby port fungerar bäst eftersom den har fruktiga toner och tydlig sötma som möter syran från citronen. En tawny ger nötigare och torrare resultat om du vill ha mer djup.

Hur garnerar man en Chicago Fizz?

Den serveras oftast utan garnish för att skummet ska få vara i fokus. En citronzest eller ett färskt bär på toppen fungerar om du vill lyfta det visuella.

Hur stark är en Chicago Fizz?

Med 3 cl ljus rom och 3 cl portvin landar drinken på runt 12-14% alkohol i glaset. Det gör den till en relativt mild drink jämfört med en klassisk sour.

Chicago Fizz

Name: Chicago Fizz
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 1 drink
Cuisine: Internationell
Ingredients: 3 cl Ljus rom; 3 cl Portvin; 1.5 cl Citron; 1 tsk Florsocker; 1 st Äggvita; 1 droppe Kolsyrat vatten

5 minEnkel

Chicago Fizz kombinerar rom och portvin med citron och äggvita. En unik och skummig cocktail med komplex smak.

Ingredienser

Antal drinkar

Enhet

3 clLjus rom
3 clPortvin
1.5 clCitron
1 tskFlorsocker
1 stÄggvita
1 droppeKolsyrat vatten

Gör så här

1
Skaka alla ingredienser (förutom kolsyrat vatten) med is och sila ner i ett highballglas över två isbitar.
2
Fyll med kolsyrat vatten, rör om och servera.

Bartenderns Hemlighet

Kör en dry shake först, alltså skaka rom, portvin, citron, florsocker och äggvita utan is i 15 sekunder för att piska upp proteinet i äggvitan ordentligt. Tillsätt sedan is och skaka igen i 10 sekunder för att kyla ner. Häll upp och toppa med en droppe kolsyrat vatten precis innan servering så skummet behåller sin täta struktur.

Rekommenderat för Chicago Fizz

Handplockade produkter från Nordicbar och Barlife. Vid köp via våra länkar får Tasteiio en mindre provision.

Se hela butiken →

Läs mer om Chicago Fizz

Fördjupning för den nyfikne — historia, varianter och pro-tips

Om Chicago Fizz

Chicago Fizz är en klassisk fizz där portvin möter ljus rom i grunden. Kombinationen ger en fylligare och mer karaktärsfull profil än vanliga fizzar, med druviga toner som balanserar romens värme.

Smaken är syrlig från citronen, mjukt söt från florsockret och rund från rom och port. Äggvitan bygger ett tätt skum på toppen och kolsyran lyfter aromerna. Skaka hårt utan is först, sedan med is.

Vanliga frågor om Chicago Fizz

Drinken har en syrlig och mjukt söt karaktär med fyllig kropp från portvinet. Romen ger värme och äggvitan en silkig textur med tjockt skum på toppen.