Ramos Fizz
Ramos Fizz Recept
Ramos Gin Fizz skapades 1888 av Henry C. Ramos på Imperial Cabinet Saloon i New Orleans. Drinken var så populär att Ramos anställde ett team av "shaker boys" som stod i rad och skakade drinkar – varje drink krävde 12 minuters skakning.
Gin, citrus, socker, grädde, äggvita och apelsinblomvatten skakas först utan is, sedan med is, och silas i ett highballglas. Sodavatten tillsätts för att lyfta skummet. Ramos Fizz handlar om textur – den ska vara luftig som ett moln med en parfymerad doft av apelsinblomvatten. Det finns ingen genväg.
Ingredienser
- 4.5 clGin
- 1.5 clLimejuice
- 1.5 clCitronjuice
- 3 clSockerlag
- 6 clGrädde
- 3 clÄggvita
- 3 stänkApelsinblomvatten
- 2 dropparVaniljextrakt
- 3 clSodavatten
Gör så här
- 1
Börja med att addera samtliga ingredienser, förutom bubbelvattnet, i en shaker fylld med is.
- 2
Skaka sedan kraftigt under en längre tid, ungefär två minuter.
- 3
Använd en finmaskig sil och en vanlig barsil för att hälla upp drinken i ett glas.
- 4
- 5
Sila nu blandningen i ett högt glas.
- 6
Avsluta med att försiktigt fylla på med sodavatten.
Bartenderns Hemlighet
Tillsätt sodavattnet genom att hälla det försiktigt i glasets mitt – det ska lyfta skummet uppåt som en svamp som expanderar ovanför glasets kant.
Recept av
Matthias Moreillon
Utbildad bartender
Utbildad bartender med passion för cocktails och mixologi. Alla recept är noggrant testade för att fungera perfekt i hemmabaren.
Läs mer om författarenVanliga frågor om Ramos Fizz
Nej, 2-3 minuter räcker med modern teknik. Dry shake 30 sekunder utan is (för skummet), sedan 60-90 sekunder med is. Det ursprungliga 12-minuterskravet berodde på att de inte dry shakade – hela skumningen gjordes med is.
Fler drinkar du kommer gilla
Omdömen
Inga omdömen än. Var först med att lämna ett omdöme!