Vad är apelsinblomvatten och var köper man det?

Apelsinblomvatten (orange flower water) är ett destillat av pomeransblommor med en blommig, söt arom. Det finns i välsorterade matbutiker, mellanösternbutiker eller online. En flaska räcker länge — du behöver bara en droppe per drink.

Kan man göra Ramos Gin Fizz utan äggvita?

Det går, men det silkiga skummet är hela drinkens identitet. Aquafaba (spad från kokta kikärtor, ca 3cl) är det bästa veganska alternativet och ger ett liknande resultat.

Vilken gin passar bäst i en Ramos Gin Fizz?

Välj en London Dry Gin med tydlig enkaraktär, som Tanqueray eller Beefeater. Undvik alltför blommiga eller citrustyngda sorter — apelsinblomvattnet och citrussaften bidrar redan med de tonerna.

Ramos Gin Fizz

Name: Ramos Gin Fizz
Prep time: 4 min
Total time: 4 min
Yield: 1 drink
Cuisine: Amerikansk
Ingredients: 5 cl Gin; 1.5 cl Citronjuice; 1.5 cl Limejuice; 3 cl Grädde; 2 cl Sockerlag; 1 droppe Apelsinblomvatten; 1 st Äggvita; 12 cl Sodavatten

4 minEnkel

Ramos Gin Fizz är en krämig och uppfriskande drink med en komplex smakprofil. Den kräver lite extra ansträngning, men resultatet är väl värt det.

Ingredienser

Antal drinkar

Enhet

5 clGin
1.5 clCitronjuice
1.5 clLimejuice
3 clGrädde
2 clSockerlag
1 stÄggvita
12 clSodavatten

Garnering

Apelsinblomvatten

Gör så här

1
Blanda samtliga ingredienser, exklusive bubbelvattnet, i en cocktailshaker.
2
Skaka behållaren kraftigt och ihärdigt utan is.
3
Fyll shakern med is och skaka drinken tills den är iskall.
4
Sila drycken i ett högt glas utan is.
5
Låt drinken vila en kort stund för att skummet ska stabilisera sig.
6
Häll en liten mängd sodavatten i shakern för att lösa upp eventuella rester av drycken.
7
Komplettera sedan drinken genom att försiktigt hälla sodavattnet från shakern genom mitten av skummet, så att den fyller glaset ända upp och lite till.

Bartenderns Hemlighet

Kyl glaset i frysen medan du skakar. Häll sedan drinken utan is och låt sodavattnet sakta lyfta skummet genom att hälla det genom ett litet hål i mitten.

Rätt utrustning för Ramos Gin Fizz

Utvalda glas och verktyg som faktiskt används när du gör receptet.

Annonslänkar: Tasteiio kan få provision om du handlar, utan extra kostnad för dig.

Se hela butiken →

Läs mer om Ramos Gin Fizz

Fördjupning för den nyfikne — historia, varianter och pro-tips

Om Ramos Gin Fizz

Ramos Gin Fizz skapades 1888 av Henry C. Ramos på Imperial Cabinet Saloon i New Orleans. Drinken blev genast en sensation tack vare sin unika kombination av gin, citrus, grädde, äggvita och apelsinblomvatten.

Den långa skakningen är avgörande för att äggvitan och grädden ska emulgera till ett tätt, marängliknande skum. Sodavattnet hälls i sist och lyfter skummet ovanför glasets kant. Apelsinblomvattnet ger en subtil blommig ton som gör drinken omöjlig att förväxla med någon annan cocktail.

Vanliga frågor om Ramos Gin Fizz

Nej, men du behöver skaka betydligt längre än en vanlig drink. Sikta på minst 2-3 minuters intensiv skakning, eller gör en dry shake (utan is) först i 1-2 minuter och sedan med is i 1-2 minuter.