Ramos Gin Fizz
Ramos Gin Fizz är en krämig och uppfriskande drink med en komplex smakprofil. Den kräver lite extra ansträngning, men resultatet är väl värt det.
Ingredienser
- 5 clOld Tom Gin
- 1.5 clCitronjuice
- 1.5 clLimejuice
- 3 clGrädde
- 2 clSockerlag
- 4 dropparApelsinblomvatten
- 1 stÄggvita
- Fyll uppSodavatten
Gör så här
- 1
Blanda samtliga ingredienser, exklusive bubbelvattnet, i en cocktailshaker.
- 2
Skaka behållaren kraftigt och ihärdigt utan is.
- 3
- 4
Sila drycken i ett högt glas utan is.
- 5
Låt drinken vila en kort stund för att skummet ska stabilisera sig.
- 6
Häll en liten mängd sodavatten i shakern för att lösa upp eventuella rester av drycken.
- 7
Komplettera sedan drinken genom att försiktigt hälla sodavattnet från shakern genom mitten av skummet, så att den fyller glaset ända upp och lite till.
Receptkälla och version
De rättade mängderna och enheterna har jämförts med den länkade receptversionen. Fyllnads- och smakmått är inte exakta siffermått. När ett mängdintervall har rättats används dess nedre gräns. Granskningen intygar inte provblandning eller en fullständig kontroll av övrig text och historik.
Källjämförelse: .
Bartenderns Hemlighet
Kyl glaset i frysen medan du skakar. Häll sedan drinken utan is och låt sodavattnet sakta lyfta skummet genom att hälla det genom ett litet hål i mitten.
Rätt utrustning för Ramos Gin Fizz
Utvalda glas och verktyg som faktiskt används när du gör receptet.
Annonslänkar: Tasteiio kan få provision om du handlar, utan extra kostnad för dig.
Rätt glas
Barlife
Luigi Bormioli Mixology Highball 43,5 Cl.
72 kr99 kr
Se pris & köp hos Barlife →
För att skaka
Barlife
Cocktailshaker 500 Ml Stål
59 kr
Se pris & köp hos Barlife →
Sila drinken
Barlife
Professionell Sil
79 kr109 kr
Se pris & köp hos Barlife →
Pressa färsk citrus
Barlife
Citronpress - Stål 16 Cm
49 kr
Se pris & köp hos Barlife →
Läs mer om Ramos Gin Fizz
Fördjupning för den nyfikne — historia, varianter och pro-tips
Om Ramos Gin Fizz
Ramos Gin Fizz skapades 1888 av Henry C. Ramos på Imperial Cabinet Saloon i New Orleans. Drinken blev genast en sensation tack vare sin unika kombination av gin, citrus, grädde, äggvita och apelsinblomvatten.
Den långa skakningen är avgörande för att äggvitan och grädden ska emulgera till ett tätt, marängliknande skum. Sodavattnet hälls i sist och lyfter skummet ovanför glasets kant. Apelsinblomvattnet ger en subtil blommig ton som gör drinken omöjlig att förväxla med någon annan cocktail.
Vanliga frågor om Ramos Gin Fizz
Måste man verkligen skaka i 12 minuter?
Nej, men du behöver skaka betydligt längre än en vanlig drink. Sikta på minst 2-3 minuters intensiv skakning, eller gör en dry shake (utan is) först i 1-2 minuter och sedan med is i 1-2 minuter.
Vad är apelsinblomvatten och var köper man det?
Apelsinblomvatten används i små mängder för sin blommiga arom. Den här receptversionen använder fyra droppar, som blandas med de övriga ingredienserna före skakningen.
Kan man göra Ramos Gin Fizz utan äggvita?
Det går, men det silkiga skummet är hela drinkens identitet. Aquafaba (spad från kokta kikärtor, ca 3cl) är det bästa veganska alternativet och ger ett liknande resultat.
Vilken gin passar bäst i en Ramos Gin Fizz?
Den länkade receptversionen anger Old Tom Gin. En annan ginstil ger en annan variant, så ginvalet ska inte presenteras som identiskt med originalmåtten.
Recept av
Matthias
Redaktör för Tasteiio
Skriver och redigerar recept och guider för hemmabaren på Tasteiio.
Läs mer om författarenFå nästa fredagsdrink i inkorgen
Ett par noga utvalda recept, ett bartips och en relevant produkt för hemmabaren. Inget dagligt brus.
