Penicillin
Penicillin Recept
Penicillin är en modern klassiker skapad av Sam Ross på baren Milk & Honey i New York 2005. Drinken bygger på blended scotch whisky, färsk citronjuice och hemgjord honung-ingefärssirap, toppat med en float av rökig Islay-whisky.
Alla ingredienser utom Islay-whiskyn skakas kraftigt med is och silas i ett Old Fashioned-glas med stor isbit. Sedan flötas en halv centiliter rökig Islay-whisky försiktigt ovanpå. Det är floaten som gör drinken speciell — varje klunk börjar med rökig intensitet som övergår i den mildare honungs-ingefärsbasen.
Ingredienser
- 5 clSkotsk whisky
- 3 clCitronjuice
- 2 clHonung
- 0.5 clIngefära
- 0.5 clSkotsk whisky
Gör så här
- 1
Förbered din honungslösning genom att blanda honung och vatten. Värm upp två delar honung med en del vatten under omrörning tills det löser sig, låt sedan blandningen svalna.
- 2
Använd ett rivjärn för att finfördela ingefäran. Pressa sedan den rivna ingefäran för att extrahera saften.
- 3
Häll en generös mängd icke-rökig skotsk whisky i din shaker. Traditionellt används en blandad skotsk whisky för denna del.
- 4
Komplettera shakern med pressad citron, honungslösningen och den nypressade ingefärssaften.
- 5
- 6
Sila drinken över is i ett lågt glas.
- 7
Avsluta med att försiktigt hälla en liten skvätt rökig skotsk whisky ovanpå drinken, företrädesvis en Islay-whisky.
- 8
Dekorera din skapelse med en vacker bit ingefära.
Bartenderns Hemlighet
Häll Islay-floaten försiktigt över baksidan av en barsked så den lägger sig ovanpå drinken istället för att blandas in direkt.
Recept av
Matthias Moreillon
Utbildad bartender
Utbildad bartender med passion för cocktails och mixologi. Alla recept är noggrant testade för att fungera perfekt i hemmabaren.
Läs mer om författarenVanliga frågor om Penicillin
Koka ihop lika delar honung och vatten med skivad färsk ingefära i 10 minuter. Sila bort ingefäran och låt svalna. Sirap håller sig en vecka i kylen. Proportionen är vanligtvis 1 del honung, 1 del vatten och en rejäl bit ingefära.
Fler drinkar du kommer gilla
Omdömen
Inga omdömen än. Var först med att lämna ett omdöme!