Penicillin (IBA)
Penicillin är en modern klassiker som kombinerar rökig whisky med syrlig citron, söt honung och en kick av ingefära. En riktig kur mot halsont, eller bara en god drink!
Ingredienser
- 6 clBlended Scotch Whisky
- 0.75 clIslay Single Malt (t.ex. Lagavulin)
- 2.25 clCitronjuice
- 2.25 clHonungssirap
- 3 skivorFärsk ingefära (skivad)
Garnering
Gör så här
- 1
Börja med att krossa den färska ingefäran ordentligt i en cocktailshaker.
- 2
Häll sedan i blended scotch, pressad citron och din hemmagjorda honungssirap.
- 3
- 4
- 5
Avsluta med att varsamt hälla Islay-whiskyn ovanpå drinken, så att den lägger sig som ett lager.
- 6
Pynta med en bit kanderad ingefära för en söt och kryddig touch.
Bartenderns Hemlighet
Muddla ingefäran rejält – den behöver krossas ordentligt för att ge ifrån sig tillräckligt med juice och skärpa. Tre-fyra tunna skivor räcker om du muddlar hårt.
Rätt utrustning för Penicillin (IBA)
Utvalda glas och verktyg som faktiskt används när du gör receptet.
Annonslänkar: Tasteiio kan få provision om du handlar, utan extra kostnad för dig.
Rätt glas
Barlife
Nachtmann Noblesse Old Fashioned 245ml
59 kr99 kr
Se pris & köp hos Barlife →
För att skaka
Barlife
Cocktailshaker 500 Ml Stål
59 kr
Se pris & köp hos Barlife →
Sila drinken
Barlife
Professionell Sil
79 kr109 kr
Se pris & köp hos Barlife →
Pressa färsk citrus
Barlife
Citronpress - Stål 16 Cm
49 kr
Se pris & köp hos Barlife →
Läs mer om Penicillin (IBA)
Fördjupning för den nyfikne — historia, varianter och pro-tips
Om Penicillin (IBA)
Penicillin skapades 2005 av Sam Ross på Milk & Honey i New York och har blivit 2000-talets mest hyllade nya whiskycocktail. Drinken bygger på blended scotch whisky med citronjuice, honungssirap och färsk ingefära, toppat med ett lager rökig Islay single malt som float.
Ingefäran muddlas i shakern innan whisky, citron och honungssirap tillsätts och skakas. Drinken dubbelsilas i ett isfyllt old fashioned-glas och toppas med en float av Islay-whisky. Den rökiga floaten ger en aromatisk upplevelse redan vid första doften – sedan möter den honung-ingefära-citronen i munnen.
Vanliga frågor om Penicillin (IBA)
Vilken Islay-whisky ska man använda som float?
Laphroaig 10 eller Lagavulin 16 är vanligaste valen. Du behöver bara 0.75cl så det varar länge. Ardbeg 10 fungerar också. Välj en tydligt rökig whisky – det är röken som gör Penicillin unik.
Hur gör man honungssirap?
Blanda 3 delar honung med 1 del varmt vatten och rör tills honungen löser sig. Förvara i kylskåp upp till 2 veckor. Vanlig honung är för tjock att blanda i kalla drinkar, därför behövs sirapen.
Kan man skippa ingefäran?
Ingefäran är en nyckelingrediens – utan den blir det bara en Scotch Sour med honungssirap. Ingefärans värme och kryddighet i kombination med den rökiga floaten är vad som gör Penicillin till Penicillin.
Varför heter den Penicillin?
Honung, citron och ingefära är klassiska huskurer mot förkylning – och whisky har länge använts som "medicin". Namnet är en blinkning åt att drinken är den ultimata kuren, oavsett vad som felar dig.
Recept av
Matthias
Redaktör för Tasteiio
Skriver och redigerar recept och guider för hemmabaren på Tasteiio.
Läs mer om författarenFå nästa fredagsdrink i inkorgen
Ett par noga utvalda recept, ett bartips och en relevant produkt för hemmabaren. Inget dagligt brus.
