Drinkar med Cherry Heering

3 drinkar med Cherry Heering

Om Cherry Heering

Cherry Heering är en körsbärslikör med en rik och komplex smak. Den används ofta i klassiska drinkar som Singapore Sling för att ge en söt och kryddig smakprofil.

Mer om Cherry Heering

Cherry Heering är en dansk körsbärslikör med djup rubinröd färg och en smak som balanserar söta mogna körsbär med kryddiga toner. Den är en av de mest klassiska bar-ingredienserna när du vill ge en drink både färg och karaktär.

Historia

Cherry Heering tillverkas i Danmark sedan tidigt 1800-tal och har sedan dess varit en självklar del av den klassiska bar-repertoaren. När Singapore Sling skapades på Raffles Hotel i Singapore i början av 1900-talet var det Cherry Heering bartendern nådde efter, och den kopplingen har följt likören sedan dess.

Smak

Smaken är tydligt körsbär, men inte den sirapsöta typen du hittar i billigare likörer. Här finns kryddor, lite mandel från kärnorna och en bitterhet i botten som balanserar sötman. Alkoholhalten ligger runt 24 procent, så likören har tillräckligt med kropp för att hålla emot starka basspriter utan att försvinna.

Användning i drinkar

I Singapore Sling bygger Cherry Heering upp den rödaktiga, fruktiga profilen tillsammans med gin och ananas. Blood and Sand kombinerar likören med skotsk whisky, söt vermouth och apelsinjuice i lika delar och blir en av få cocktails som hanterar whisky och frukt utan att kollapsa. Remember the Maine är en mörkare, torrare drink där Cherry Heering ger sötma och färg till rye och vermouth.

Substitut

Saknar du Cherry Heering kan du i nödfall byta mot en annan kvalitets-körsbärslikör som Luxardo Sangue Morlacco. Smaken blir annorlunda, eftersom Cherry Heering har en distinkt kryddighet som få andra likörer matchar. Undvik billiga, sirapsöta "cherry brandy"-varianter, de drar drinken mot godis-sötma.

Tips

Förvara flaskan svalt och mörkt, gärna stående. En öppnad flaska håller länge tack vare den höga sockerhalten, men smaken blir bäst inom ett år. Mät alltid med jigger, vanligaste felet hemma är att dosera för rikligt eftersom färgen lurar dig att tro att lite räcker.