Drinkar med Frukter (t.ex. bär, persika, vindruvor)
3 drinkar med Frukter (t.ex. bär, persika, vindruvor)
Om Frukter (t.ex. bär, persika, vindruvor)
Frukter (t.ex. bär, persika, vindruvor) är en ingrediens som används i drinkar.
Mer om Frukter (t.ex. bär, persika, vindruvor)
Färska frukter är hjärtat i många klassiska och moderna drinkar. De ger sötma, syra och färg utan att du behöver tillsätta extra sirap eller artificiella tillsatser.
Smak
Smaken varierar enormt beroende på vilken frukt du jobbar med. Bär som hallon och björnbär ger fyllig sötma med en syrlig botten. Persika och nektarin är mjukare och mer blommiga i karaktären. Vindruvor lutar åt det söta hållet med en lätt vinig touch. Alla har 0 procent alkohol, så de fungerar lika bra i alkoholfria drinkar som i klassiska cocktails med sprit.
Användning i drinkar
Färska frukter används främst på tre sätt, muddlade i botten av glaset, mosade till en puré, eller som garnering. Bär passar utmärkt i sour-drinkar och tropiska cocktails där du vill ha både färg och naturlig sötma. Persika är klassiskt i bellinis och peach smashes. Vindruvor dyker ofta upp i moderna gin-baserade drinkar och som dekorativ garnering på martiniglas. Vill du ha en frozen-drink kan du blanda färsk frukt med is i en blender direkt.
Substitut
Du kan ofta byta mellan frukter i samma kategori utan att tappa balansen, hallon mot björnbär eller persika mot aprikos. Frysta bär fungerar nästan lika bra som färska för muddling och puréer, och är dessutom alltid tillgängliga. Om du saknar färsk frukt går det att använda en kvalitetspuré eller färsk juice, men dra ner på eventuell sirap eftersom du redan har sötman med dig.
Tips
Köp frukten mogen men inte överrime. Stenfrukter som persika ska kännas mjuka utan att vara mosiga, och bär ska vara torra utan möglade fläckar. Förvara alltid i kylen och muddla försiktigt, för hårt skapar bitterhet från kärnor och skal. En vanlig miss är att muddla bär med stenar kvar vilket ger besk eftersmak, så sila alltid drinken efter muddling. Frukter förlorar smak snabbt efter att de skurits, så förbered så nära serveringen som möjligt.
Information
- Kategori
- Frukt & Grönt
- Alkoholhaltig
- Nej
- Används i
- 3 recept