Drinkar med Crème de Mûre (Björnbärslikör)

4 drinkar med Crème de Mûre (Björnbärslikör)

Bramble

Sapphire Martini

Sherry Cobbler

Russian Spring Punch (IBA)

Om Crème de Mûre (Björnbärslikör)

Crème de Mûre (Björnbärslikör) är en ingrediens som används i drinkar.

Mer om Crème de Mûre (Björnbärslikör)

Crème de Mûre är en fransk björnbärslikör med djup mörkröd färg och tydlig bärsmak. Den hör hemma i familjen fruktlikörer och används för att ge cocktails både färg, sötma och bärtoner.

Historia

Björnbärslikörer har funnits i Frankrike i hundratals år, men Crème de Mûre slog igenom i cocktailvärlden på 1980-talet via Bramble, drinken som bartendern Dick Bradsell skapade i London. Sedan dess har den fast plats bakom de flesta barer.

Smak

Smaken är intensivt björnbär, syrlig i grunden men med tydlig sötma. En bra Crème de Mûre ska kännas som mosade bär snarare än godis. ABV ligger normalt runt 15 till 20 procent och konsistensen är aningen sirapsaktig, vilket är typiskt för crème-likörer.

Användning i drinkar

Bramble är klassikern alla tänker på, där likören hälls ovanpå crushed ice för en mörk gradient i glaset. Den fungerar också i champagne-baserade drinkar i stil med Kir Royale, i gin sours där du vill byta ut sockerlagen mot något med mer karaktär, samt som smakgivare i bär-baserade highballs och spritzar.

Substitut

Saknar du Crème de Mûre kan du ta Chambord, som är hallonbaserad och lite sötare men fyller liknande funktion. Crème de Cassis (svarta vinbär) fungerar också, även om den är mer syrlig och mindre rund i smaken. I nödfall går björnbärssylt rörd med lite vodka, men resultatet blir tjockare och mindre raffinerat.

Tips

Välj en flaska från ett etablerat franskt hus om du kan, billiga varianter smakar ofta mer socker än bär. Förvara öppnad flaska svalt och mörkt, gärna i kylen, så håller smaken i ett halvår. Vanligt nybörjarmisstag är att hälla i för mycket. En till två cl räcker långt eftersom likören är både söt och dominant, och tippar du över för mycket dränker du basspriten.