Drinkar med Sherry (Amontillado)
alkohol
3 drinkar med Sherry (Amontillado)
Om Sherry (Amontillado)
Amontillado Sherry är en torr, nötaktig och komplex sherry som ger en unik smak till drinkar. Dess toner av hasselnötter och torkad frukt kompletterar en mängd olika ingredienser.
Mer om Sherry (Amontillado)
Amontillado är en spansk sherry som hamnar mitt emellan en fino och en oloroso i karaktär. Den börjar sitt liv under flor och åldras sedan oxidativt, vilket ger den där typiska nötiga komplexiteten som gör stilen så användbar bakom baren.
Historia
Sherry kommer från Jerez-regionen i södra Spanien och har en lång tradition inom vinframställning. Amontillado som stil blev populär internationellt under 1800-talet och har sedan dess varit en favorit hos bartenders som söker djup utan tunghet.
Smak
Torr i grunden, med tydliga toner av hasselnöt, mandel och torkad frukt. Du får också en lätt salthet och en eftersmak som dröjer kvar länge. ABV ligger runt 17 procent, alltså högre än vanligt vin men lägre än spritbaserade likörer. Det gör Amontillado till en utmärkt komponent när du vill bygga komplexitet utan att tippa över i alkoholstyrka.
Användning i drinkar
Amontillado fungerar fint i klassiska sherry cobblers, adonis och bamboo. Den kan ersätta delar av vermouten i en martini för att ge nötiga toner, eller användas som modifier i whisky- och rombaserade drinkar där du vill ha torrhet och djup. Många bartenders splittar även sprit-mängden mot Amontillado för att sänka totala ABV utan att tappa karaktär.
Substitut
Saknar du Amontillado kan du ta en Oloroso sherry för liknande nötighet, dock med lite mer kropp. Torr vermouth ger torrheten men inte den oxidativa komplexiteten.
Tips
Sherry är ett vin och oxiderar efter öppning. Förvara flaskan i kylen och drick upp inom två till tre veckor för bästa smak. Köp hellre en mindre flaska om du inte använder Amontillado ofta, en stor hinner bli flat. Välj från ett etablerat hus, billiga varianter saknar ofta den komplexitet som gör stilen intressant.
Smakprofil
Information
- Kategori
- Vermouth & Vin
- Alkoholhaltig
- Ja
- Används i
- 3 recept