Drinkar med Torr Vermouth
alkohol
4 drinkar med Torr Vermouth
Om Torr Vermouth
Kryddat, torrt vin med smak av örter, citrus och blommor. Torr vermouth (dry/bianco) är grunden i Dry Martini och ger elegans till gin-baserade cocktails. Franska Noilly Prat är klassikern. Förvaras i kyl efter öppning och förbrukas inom en månad.
Mer om Torr Vermouth
Torr vermouth är ett kryddat, förstärkt vin med torr karaktär och tydlig örtton. Det hör till kategorin aromatiserade viner och är grundbulten i de torraste klassikerna bakom baren.
Historia
Vermouth föddes i Italien i slutet av 1700-talet som ett aromatiserat vin med malört och kryddor. Den torra, franska stilen växte fram i södra Frankrike några decennier senare, där Noilly Prat blev synonymt med själva kategorin. När den klassiska martinin tog form i USA mot slutet av 1800-talet följde den torra vermouten med in i shakern och har stått där sedan dess.
Smak
Torrt och kryddigt med toner av örter, citrusskal och blommor, plus en lätt vinig bitterhet i avslutet. Sötman ligger lågt, vilket gör drycken fräsch snarare än sirapsaktig. ABV runt 15 procent betyder att den beter sig mer som ett vin än som en sprit, både i glaset och i hyllan.
Användning i drinkar
Torr vermouth är hela själen i Dry Martini och avgör hur torr eller blöt drinken blir beroende på hur mycket du häller i. I Dirty Martini balanserar den oljelaken från oliverna, och i Vodka Martini lyfter den fram vodkans renhet utan att ta över. Gibson är samma idé som en martini men med syltad silverlök istället för oliv, och även där spelar vermouten en huvudroll.
Substitut
Lillet Blanc fungerar om du vill ha något mjukare och mer fruktigt, medan Dolin Dry ligger nära originalstilen från franska Alperna med lite mer örtighet. I nödfall går ett torrt vitt vin med hög syra att använda, men då tappar du örtkomplexiteten och drinken blir tunnare.
Tips
Vermouth är ett vin, inte en sprit. Ställ flaskan i kylen efter öppning och drick upp den inom en månad. En oxiderad vermouth gör en martini platt och tråkig, och det är förmodligen den vanligaste anledningen till att en hemmagjord martini inte smakar som på baren. Köp hellre en liten flaska som du faktiskt hinner använda än en stor som står på rumstemperatur i månader.
Smakprofil
Information
- Kategori
- Vermouth & Vin
- Alkoholhaltig
- Ja
- Används i
- 4 recept
Märken på Tasteiio
- Martini & RossiItalien
- CinzanoItalien
- DolinFrankrike
- Noilly PratFrankrike