Frozen Cocktails – Guide till isiga blandade drinkar

Det finns dagar när en vanlig drink inte räcker. När termometern visar 30 grader och du vill ha något som kyler ner till benmärgen. Då är det dags för frozen cocktails.

Vad är en frozen drink?

En frozen cocktail är precis vad det låter som – en drink som mixats med krossad is till slushig konsistens. Tänk Frozen Margarita eller Piña Colada.

Till skillnad från en vanlig drink på is, där isen ligger separat, är isen i en frozen drink helt integrerad. Resultatet är tjockt, kallt och dricker sig mer som en dessert än en cocktail.

Utrustning du behöver

Blender

En stark blender är ett måste. Billiga modeller kämpar med is och ger ojämn konsistens. Du behöver inte en Vitamix, men något i mellanklassen funkar bra.

Mycket is

Frozen drinks äter is. Räkna med 1-1,5 dl krossad is per drink. Ha mer redo än du tror – du kommer att göra påfyllningar.

Grundtekniken

1. Häll i vätskan först – Sprit, juice, sirap, allt som är flytande.
2. Tillsätt is – Krossad is eller vanliga isbitar. Krossad is ger jämnare resultat.
3. Blanda – Kör tills allt är slät, slushig konsistens. Ingen bitars ska kännas.
4. Smaka – Frozen drinks behöver mer smak än vanliga. Kylan dämpar smaker. Justera sötma och syra.
5. Servera direkt – Frozen drinks väntar inte. De smälter.

Klassiska frozen cocktails

Frozen Margarita

Den mest kända. 5 cl tequila, 3 cl triple sec, 3 cl limejuice. Blanda med 1,5 dl is. Saltkant på glaset.

Varianter: Frozen Strawberry Margarita (tillsätt jordgubbar), Frozen Mango Margarita (mangopuré).

Piña Colada

Tropisk klassiker. 5 cl vit rom, 4 cl kokosgrädde, 6 cl ananasjuice. Blanda med is. Garnera med ananas och körsbär.

Alla frozen cocktails kan göras som "virgin" – bara hoppa över spriten och justera sötman.

Frozen Daiquiri

4 cl vit rom, 3 cl limejuice, 2 cl sockerlag. Blanda med is. Renare och mindre söt än Piña Colada.

Frozen Strawberry Daiquiri med jordgubbar är den populäraste varianten.

Frozen Mudslide

Dessertdrink. Vodka, Kahlúa, Baileys och glass. Ja, glass. Det är en milkshake med sprit. Ingen ber om ursäkt.

Tips för bättre frozen drinks

• Mer smak än vanligt – Kyla dämpar smaklökarna. Öka juice och sirap något.
• Inte för mycket is – För mycket is ger vattnig drink. För lite ger för tunn konsistens. 1-1,5 dl per drink är tumregeln.
• Använd frusen frukt – Frusna jordgubbar eller mango ger tjockare konsistens och mer smak än färsk frukt + is.
• Förkyl glasen – Ställ glasen i frysen 10 minuter. Drinken håller sig kall längre.
• Servera omedelbart – Frozen drinks väntar inte. De separerar och smälter.

Frozen drinks för fest

Vill du servera många? Gör en stor batch i förväg. Blanda allt utom is, förvara i kylen. Kör i blender med is portionsvis när gästerna vill ha.

Alternativt: frys färdigblandad drink i plastpåsar. Ta ut och blanda med lite extra vätska när det är dags. Fungerar förvånansvärt bra.

När det är för kallt för frozen

Frozen drinks är sommardrinkar. Att servera Piña Colada i november känns fel. Men reglerna finns för att brytas – en Frozen Mudslide framför brasan i december skadar ingen.