Licor 43 drinkar – 8 recept med Spaniens mest populära likör

Om du bara ska ha en likör i din hemmabar utöver de uppenbara, gör det till Licor 43. Den spanska vaniljlikören med sina 43 hemliga ingredienser har en unik smak som funkar i allt från sours till kaffe.

Spanjorerna har vetat det i årtionden. Nu börjar resten av världen komma ikapp.

Vad är Licor 43?

Licor 43 (eller Cuarenta y Tres) är en spansk likör med 31% alkohol. Receptet är hemligt, men smaken avslöjar vanilj, citrus och kryddor. Den har en gyllen färg och en len, krämig karaktär.

Namnet? 43 olika ingredienser – botaniska extrakt, frukt och kryddor. Exakt vilka? Det vet bara familjen Zamora i Cartagena.

8 drinkar med Licor 43

1. 43 Sour

43 Sour är drinken som fick mig att förstå Licor 43. Vaniljlikören, citron och äggvita – skakat hårt – ger en krämig, syrlig drink med en doft av vanilj. Otroligt enkel, otroligt god.

2. Blanco 43

Blanco 43 mixar Licor 43 med mjölk och is. Ja, mjölk. Det låter konstigt men resultatet är som en vuxen milkshake. Perfekt dessertdrink.

3. Cranberry 43

Cranberry 43 kombinerar Licor 43 med tranbärsjuice. Syrligheten i tranbäret balanserar vaniljsötman och du får en drink med fantastisk röd färg.

4. Ibiza 43

Ibiza 43 tar dig till den spanska ön – åtminstone i tanken. Fruktigt, tropiskt och med Licor 43 som binder ihop allt.

5. Tonic 43

Tonic 43 är den spanska versionen av G&T. Häll Licor 43 i ett glas med is, fyll på med tonic och garnera med apelsin. Tre ingredienser. Fem minuter. Och du sitter på en spansk terrass – i alla fall mentalt.

6. Carajillo (Spanskt kaffe)

Carajillo är Spaniens svar på Irish Coffee – fast bättre. Häll Licor 43 och espresso i ett glas med is. Vaniljlikören och kaffet gifter sig perfekt. Det här dricker de efter lunch i hela Spanien, och med god anledning. Kolla också in vårt Spanish Coffee-recept.

7. Licor 43 med äppeljuice

Den enklaste drinken på listan. Licor 43, äppeljuice, is. Klart. Vanilj och äpple är en kombination som aldrig sviker – tänk äppelpaj i flytande form.

8. Golden Dream

Golden Dream är en retro-cocktail som förtjänar en comeback. Licor 43, apelsinlikör, apelsinjuice och grädde. Mjuk, gyllen och krämig.

Varför Licor 43 funkar i nästan allt

Hemligheten är balansen. Licor 43 är söt men inte klibbig, med vanilj som smälter ihop med andra smaker istället för att ta över. Den funkar med:

• Kaffe och espresso – vanilj + kaffe = perfekt match
• Citrus – lime, citron och apelsin balanserar sötman
• Mjölk och grädde – krämiga drinkar som Blanco 43
• Tonic och lemonad – enkla highballs för vardag

Tips från bartendern

Licor 43 är fantastisk som finishing touch. Häll en halv centiliter ovanpå en Espresso Martini eller en Old Fashioned – den lägger till en subtil vaniljton utan att ta över drinken.

Förvara flaskan i rumstemperatur. Till skillnad från många likörer behöver Licor 43 inte kylas – den håller sig utmärkt i skåpet.