Kan man göra 43 Sour utan äggvita?

Ja, men du förlorar det krämiga skummet som är en stor del av drinkens karaktär. Aquafaba (spad från kokta kikärtor) fungerar som veganskt alternativ.

Dry shake innebär att du skakar cocktailen utan is först, enbart för att emulgera äggvitan till skum. Sedan tillsätter du is och skakar igen för att kyla ner drinken.

Vilka andra drinkar kan man göra med Licor 43?

Licor 43 funkar bra i Carajillo (med espresso), som ersättning för Galliano i en Harvey Wallbanger, eller blandat med mjölk i en Mini Beer.

43 Sour

Name: 43 Sour
Prep time: 4 min
Total time: 4 min
Yield: 1 drink
Cuisine: Spansk
Ingredients: 5 cl Likör 43; 2.5 cl Citronjuice; 2 cl Sockerlag; 2 cl Äggvita; 1 stänk Angostura Bitters

4 minEnkel

En söt och syrlig twist med vaniljtoner. Den fluffiga äggvitan ger en silkeslen textur till denna klassiska cocktail.

Ingredienser

Antal drinkar

Enhet

Gör så här

1
Börja med att placera samtliga ingredienser i en cocktailshaker.
2
Utan is, skaka blandningen kraftigt för att fluffa upp äggvitan till ett härligt skum.
3
Fyll nu shakern med is och fortsätt skaka tills drinken är ordentligt nedkyld.
4
Häll upp drinken genom en sil i ett elegant coupeglas och dekorera efter eget tycke.

Bartenderns Hemlighet

Skaka extra länge i dry shake-steget — minst 15 sekunder utan is. Ju längre du skakar, desto tjockare och stabilare blir skummet.

Rätt utrustning för 43 Sour

Utvalda glas och verktyg som faktiskt används när du gör receptet.

Annonslänkar: Tasteiio kan få provision om du handlar, utan extra kostnad för dig.

Se hela butiken →

Läs mer om 43 Sour

Fördjupning för den nyfikne — historia, varianter och pro-tips

Om 43 Sour

43 Sour är en spansk twist på en klassisk sour, där vaniljlikören Licor 43 spelar huvudrollen. Denna likör, med sina 43 hemliga ingredienser, ger en söt och kryddig bas med tydliga vaniljtoner. Citronjuicen balanserar sötman och äggvitan skapar en underbar, krämig textur.

Först skakas drinken utan is, en så kallad "dry shake", för att maximera skummet från äggvitan. Sedan skakas den igen med is för att kyla ner ordentligt. Resultatet är en elegant och välbalanserad drink som är perfekt som en sötare aperitif eller en sofistikerad avslutning på en måltid.

Vanliga frågor om 43 Sour

Licor 43 är en spansk likör gjord på 43 botaniska ingredienser, med en tydlig smak av vanilj och citrus. Den har tillverkats i Cartagena, Spanien sedan 1946.