Vad är äppelsockerlag?

Äppelsockerlag görs genom att blanda socker med äppeljuice istället för vatten. Det ger en naturlig äppelsötma som förstärker Calvados fruktiga karaktär. Gör eget: lös upp socker i varm äppeljuice (1:1).

Kan man använda vanligt sockerlag istället?

Ja, vanligt sockerlag (socker och vatten 1:1) fungerar. Du förlorar den extra äppeldimensionen men drinken blir fortfarande god. Honungssirap är ett annat intressant alternativ.

Hur skiljer sig detta från en vanlig Old Fashioned?

Vanlig Old Fashioned använder bourbon eller rye whiskey. Calvados-versionen är fruktigare och mjukare med tydlig äppelkaraktär. Whiskey-versionen är varmare och mer karamelldriven.

Calvados Old Fashioned

Name: Calvados Old Fashioned
Prep time: 3 min
Total time: 3 min
Yield: 1 drink
Cuisine: Fransk
Ingredients: 5 cl Calvados; 1 cl Äppelsockerlag; 4 stänk Angostura Bitters

3 minEnkel

En sofistikerad variant på en klassiker med calvados och en touch av äpple. Perfekt som en elegant aperitif eller efterrättsdrink.

Se hur du blandar Calvados Old FashionedKort bartender-video · 8 sekVisaStäng

Följ bartenderns moment och använd ingredienslistan för exakta mängder.

Tasteiio-video

Ingredienser

Antal drinkar

Enhet

Gör så här

1
Fixa din egen äppelsockerlag genom att kombinera lika delar fint strösocker och äppelmust (eller grumlig äppeljuice). Blanda den utan uppvärmning för att behålla den friska äppelsmaken. Om du värmer musten kan lagen få en lite tillagad karaktär.
2
Slå i samtliga ingredienser i ett mixingglas.
3
Fyll mixingglaset med isbitar.
4
Rör om ordentligt tills drinken känns iskall.
5
Häll drinken genom en sil ner i ett coupeglas.
6
Pynta med en skiva torkat äpple.
7
Har du ingen äppelsockerlag funkar vanlig sockerlag lika bra.
8
Om du bara blandar en drink kan du skippa mixingglaset och röra direkt i serveringsglaset istället.

Bartenderns Hemlighet

Använd en stor, klar isbit — Calvados är känsligare för utspädning än whiskey, och en stor isbit smälter långsammare.

Rätt utrustning för Calvados Old Fashioned

Utvalda glas och verktyg som faktiskt används när du gör receptet.

Annonslänkar: Tasteiio kan få provision om du handlar, utan extra kostnad för dig.

Se hela butiken →

Läs mer om Calvados Old Fashioned

Fördjupning för den nyfikne — historia, varianter och pro-tips

Om Calvados Old Fashioned

Calvados Old Fashioned är en elegant variant på den klassiska Old Fashioned. Istället för whiskey används Calvados, en äppelbrandy från Normandie. Denna franska twist ger drinken en fruktig och komplex karaktär. Calvados bidrar med smaker av bakat äpple, vanilj och subtila kryddor.

Drinken byggs genom att röra Calvados, äppelsockerlag och Angostura Bitters med is. Resultatet silar man sedan upp i ett vackert coupeglas. Äppelsockerlagen förstärker äppletonerna, medan Angosturan ger ett kryddigt djup. Calvadosens fruktighet gör den här Old Fashioned extra inbjudande.

Vanliga frågor om Calvados Old Fashioned

Calvados är en fransk äppelbrandy från Normandie. Den destilleras från äppelcider och lagras på ekfat. Smaken är fruktig med toner av bakat äpple, vanilj och kryddor. Boulard och Père Magloire är bra startmärken.