Calvados Sour
Calvados Sour är en sofistikerad och uppfriskande cocktail med tydlig äppelkaraktär. Äggvitan ger drinken en sammetslen textur och ett vackert skum.
Se hur du blandar Calvados Sour10 sekVisaStäng
Se hur du blandar Calvados Sour10 sekVisaStängFölj receptets ingredienser och steg för exakta mängder och tillvägagångssätt.
Ingredienser
- 5 clCalvados
- 3 clCitronjuice
- 2 clÄppelsockerlag
- 2 clÄggvita
Gör så här
- 1
Inled med att fixa din egen äppelsockerlag. Blanda helt enkelt lika delar socker och äppeljuice. För att få den mest autentiska äppelsmaken, rör ihop den utan att värma. Om du värmer juicen kan sockerlagen få en aning tillagad smak.
- 2
Samtliga ingredienser ska nu ner i en cocktailshaker.
- 3
Ge drinken en första skakning, utan is, för att skapa en härlig textur och ett vackert skum från äggvitan.
- 4
- 5
Receptkälla och version
Ingredienslistans mängder och enheter har jämförts med den länkade receptversionen. Fördjupning och historiska uppgifter ingår inte i den kontrollen.
Källjämförelse: .
Bartenderns Hemlighet
Dry shake utan is först, sedan med is — det ger ett dramatiskt tjockare skumlager. Skippa dry shake och skummet blir tunt och försvinner snabbt.
Rätt utrustning för Calvados Sour
Utvalda glas och verktyg som faktiskt används när du gör receptet.
Annonslänkar: Tasteiio kan få provision om du handlar, utan extra kostnad för dig.
Rätt glas
Barlife
Luigi Bormioli Mixology Coupe Glas 22,5 Cl.
63 kr99 kr
Se pris & köp hos Barlife →
För att skaka
Barlife
Cocktailshaker 500 Ml Stål
59 kr
Se pris & köp hos Barlife →
Sila drinken
Barlife
Professionell Sil
79 kr109 kr
Se pris & köp hos Barlife →
Pressa färsk citrus
Barlife
Citronpress - Stål 16 Cm
49 kr
Se pris & köp hos Barlife →
Läs mer om Calvados Sour
Fördjupning för den nyfikne — historia, varianter och pro-tips
Om Calvados Sour
Calvados Sour är en elegant variant på den klassiska sour-drinken, där fransk äppelbrandy möter friska smaker. Calvados från Normandie ger djupa toner av bakat äpple, vanilj och en hint av ekfat. Tillsammans med citronjuice och äppelsockerlag skapas en perfekt balanserad och fruktig cocktail.
För att få till den rätta texturen är det viktigt att skaka drinken ordentligt med äggvita. En så kallad "dry shake", först utan is och sedan med, ger ett fantastiskt skum. Resultatet är en sofistikerad och fruktig drink med en silkeslen munkänsla som lyfter den klassiska sour-kategorin.
Vanliga frågor om Calvados Sour
Vad är dry shake-teknik?
Dry shake innebär att skaka alla ingredienser utan is först (10-15 sekunder). Det emulgerar äggvitan och skapar bättre skum. Sedan tillsätts is och drinken skakas igen för att kylas. Resultatet är ett tjockare, stabilare skumlager.
Kan man skippa äggvitan?
Ja, drinken fungerar utan äggvita men du förlorar det krämiga skummet och den sammetsliknande texturen. Aquafaba (spadet från kikärtor) är ett veganskt alternativ som ger liknande skum.
Vilken Calvados ska man använda?
En VS eller VSOP Calvados som Boulard VSOP eller Père Magloire Fine fungerar bra. Spara inte den dyraste Calvadosen till cocktails — sour-ingredienserna döljer fina nyanser.
Vad är äppelsockerlag?
Blanda lika delar socker och äppeljuice (1:1), värm tills sockret lösts upp. Det ger en naturlig äppelsötma som kompletterar Calvados bättre än vanligt sockerlag.
Recept av
Matthias
Redaktör för Tasteiio
Skriver och redigerar recept och guider för hemmabaren på Tasteiio.
Läs mer om författarenFå nästa fredagsdrink i inkorgen
Ett par noga utvalda recept, ett bartips och en relevant produkt för hemmabaren. Inget dagligt brus.
