Calvados Sour
Calvados Sour Recept
Calvados Sour är en elegant variant på den klassiska sour-drinken, där fransk äppelbrandy möter friska smaker. Calvados från Normandie ger djupa toner av bakat äpple, vanilj och en hint av ekfat. Tillsammans med citronjuice och äppelsockerlag skapas en perfekt balanserad och fruktig cocktail.
För att få till den rätta texturen är det viktigt att skaka drinken ordentligt med äggvita. En så kallad "dry shake", först utan is och sedan med, ger ett fantastiskt skum. Resultatet är en sofistikerad och fruktig drink med en silkeslen munkänsla som lyfter den klassiska sour-kategorin.
Ingredienser
- 5 clCalvados
- 3 clCitronjuice
- 2 clÄppelsockerlag
- 2 clÄggvita
Gör så här
- 1
Inled med att fixa din egen äppelsockerlag. Blanda helt enkelt lika delar socker och äppeljuice. För att få den mest autentiska äppelsmaken, rör ihop den utan att värma. Om du värmer juicen kan sockerlagen få en aning tillagad smak.
- 2
Samtliga ingredienser ska nu ner i en cocktailshaker.
- 3
Ge drinken en första skakning, utan is, för att skapa en härlig textur och ett vackert skum från äggvitan.
- 4
- 5
Bartenderns Hemlighet
Dry shake utan is först, sedan med is — det ger ett dramatiskt tjockare skumlager. Skippa dry shake och skummet blir tunt och försvinner snabbt.
Recept av
Matthias Moreillon
Utbildad bartender
Utbildad bartender med passion för cocktails och mixologi. Alla recept är noggrant testade för att fungera perfekt i hemmabaren.
Läs mer om författarenVanliga frågor om Calvados Sour
Dry shake innebär att skaka alla ingredienser utan is först (10-15 sekunder). Det emulgerar äggvitan och skapar bättre skum. Sedan tillsätts is och drinken skakas igen för att kylas. Resultatet är ett tjockare, stabilare skumlager.
Fler drinkar du kommer gilla
Omdömen
Inga omdömen än. Var först med att lämna ett omdöme!