Drinkar med Calvados
8 drinkar med Calvados
Om Calvados
Calvados är en fransk äppelbrandy som tillverkas i Normandie. Den destilleras från cider och lagras på ekfat, vilket ger den en komplex smak med toner av äpple, ek och kryddor. Calvados är en utmärkt digestif och en spännande ingrediens i drinkar.
Mer om Calvados
Calvados är en fransk äppelbrandy från Normandie, destillerad från cider och lagrad på ekfat. Det är en av få spritsorter i världen som görs på frukt istället för spannmål eller sockerrör.
Historia
Calvados har tillverkats i Normandie i flera hundra år och har en skyddad ursprungsbeteckning (AOC). Det betyder att äkta Calvados bara får produceras inom ett bestämt område i norra Frankrike, enligt fastställda regler för cider, destillation och fatlagring.
Smak
40% ABV och en smakprofil som domineras av mogen äpple, ofta med inslag av päron, vanilj, ek och milda kryddor. Yngre Calvados är friskare och mer fruktig medan äldre buteljer blir mjukare, med toner av karamell, nötter och torkad frukt. Sötman är låg, det är torrt på samma sätt som en cognac är torr.
Användning i drinkar
Jack Rose är den klassiska Calvados-drinken, en sour med grenadine och citron. Angel Face blandar Calvados, gin och aprikoslikör till en blommig, fruktig cocktail. Corpse Reviver No. 1 är en kraftig pre-dinner drink där Calvados kombineras med cognac och söt vermouth. För den som gillar bruna drinkar är Calvados Old Fashioned och Calvados Sour två enkla sätt att börja, och Honeymoon är en bra ingång till de lite mer eleganta classics.
Substitut
Vanlig fransk brandy eller cognac fungerar bra om du inte hittar Calvados. Amerikansk apple brandy (till exempel applejack) ligger närmare i karaktär men har lite mer fruktsötma. För drinkar med mörkare profil kan åldrad rom också funka, även om äppelkaraktären då försvinner.
Tips
Förvara flaskan stående, då håller korken bättre över tid. Du behöver inte den dyraste buteljen för drinkar, en Calvados Fine eller Vieux räcker långt och de äldre årgångarna passar bättre som digestif. Ett vanligt fel är att dosera för lågt, smaken är mild och försvinner lätt bakom citrus och söta likörer.
Smakprofil
Information
- Kategori
- Sprit
- Alkoholhaltig
- Nej
- Används i
- 8 recept