Kan jag byta ut Cynar mot något annat?

Den traditionella versionen görs faktiskt med röd vermouth istället för Cynar. Cynar-varianten ger en mer beska och örtig profil, medan vermouth gör drinken mjukare och något sötare.

Hur stark är en Rabo de Galo?

Den ligger runt 25-30 procent alkohol i glaset eftersom cachaça håller cirka 40 procent och Cynar runt 16,5 procent. Rörningen med is späder också ner styrkan något.

Ska Rabo de Galo skakas eller röras?

Röras. Eftersom drinken bara innehåller spritbaserade ingredienser utan juice eller andra grumliga komponenter ska den röras med is för att hålla sig klar och sidenmjuk i konsistensen.

Rabo de Galo

Name: Rabo de Galo
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 1 drink
Cuisine: Internationell
Ingredients: 6 cl Cachaça; 2 cl Cynar

5 minEnkel

Rabo de Galo är en klassisk brasiliansk cocktail. Den är enkel att göra och har en komplex smakprofil med både sötma och bitterhet.

Ingredienser

Antal drinkar

Enhet

6 clCachaça
2 clCynar

Gör så här

1
Fyll ett Old Fashioned-glas med is.
2
Mät upp 6 cl Cachaça och häll i glaset.
3
Mät upp 2 cl Cynar och häll i glaset.
4
Rör om drinken försiktigt i cirka 15-20 sekunder tills den är väl kyld.
5
Garnera eventuellt med en apelsintwist (valfritt).

Bartenderns Hemlighet

Använd en cachaça av lite högre klass, gärna en fatlagrad sort, så lyfter du fram Cynars örtighet utan att råsprit-tonerna tar över. Servera i ett litet kylt glas med en strimla apelsinskal som du vrider över ytan för att frigöra oljorna.

Rätt utrustning för Rabo de Galo

Utvalda glas och verktyg som faktiskt används när du gör receptet.

Annonslänkar: Tasteiio kan få provision om du handlar, utan extra kostnad för dig.

Se hela butiken →

Läs mer om Rabo de Galo

Fördjupning för den nyfikne — historia, varianter och pro-tips

Om Rabo de Galo

Rabo de Galo är en brasiliansk klassiker som hörs flitigt i barerna i São Paulo. Namnet betyder "tuppstjärt" och drinken har länge varit en favorit som apéritif före middagen.

Smaken är torr, lätt beska och örtig, där Cynars kronärtskockstoner möter den gräsiga, lite jordiga karaktären från cachaça. Rörs med is i ett mixerglas tills den är riktigt kall, sila sedan ner i ett kylt glas.