Drinkar med Äppelskiva eller torkat äppelchips
3 drinkar med Äppelskiva eller torkat äppelchips
Om Äppelskiva eller torkat äppelchips
Äppelskivor eller torkade äppelchips används som garnering i drinkar för att ge en visuell touch och en subtil äppelarom. De kompletterar särskilt drinkar med baser som bourbon, calvados eller äppelbrandy och kan addera en lätt sötma eller syrlighet beroende på äppelsorten.
Mer om Äppelskiva eller torkat äppelchips
Äppelskivor och torkade äppelchips är klassiska garneringar i frukt-grönt-kategorin. De fungerar både som visuellt blickfång och ger en subtil äpplearom till drinken.
Smak
Smaken varierar med äppelsort och om skivan är färsk eller torkad. Färska skivor ger en lätt syrlig fräschör med tydlig krispighet, medan torkade chips koncentrerar sötman och blir nästan karamelliga i smaken. Båda är alkoholfria och påverkar inte drinkens ABV utan tillför enbart arom och utseende.
Användning i drinkar
Äppelgarnering passar särskilt bra till drinkar med calvados, äppelbrandy, bourbon och whisky där fruktnoten redan finns i basen. Det funkar också i höstdrinkar med kanel, ingefära och muscovadosirap, samt i mousserande drinkar där en tunn skiva flyter ovanpå. Torkade chips håller formen bättre om drinken serveras länge, medan färska skivor mörknar inom en kvart.
Substitut
Om du saknar äpple kan en apelsinskiva eller en apelsintwist ge liknande visuell effekt med citruston. En citronzest funkar också men ger mer syra och mindre sötma. Päron är närmast i smak men håller sämre i glaset.
Tips
Skär färska skivor tunt, runt två millimeter, och pensla snittytan med citronsaft för att hindra brunfärgning. Välj sorter som Pink Lady, Granny Smith eller Royal Gala beroende på om du vill ha balans mot sötma eller syra. Torkade chips förvaras lufttätt så de inte blir sega, och de håller flera veckor i en burk med tättslutande lock.
Smakprofil
Information
- Kategori
- Frukt & Grönt
- Alkoholhaltig
- Nej
- Används i
- 3 recept