Drinkar med Färskbryggd espresso (kyld)

3 drinkar med Färskbryggd espresso (kyld)

Espresso Martini

Espresso Tonic

Cappuccinotini

Om Färskbryggd espresso (kyld)

Färskbryggd espresso (kyld) är en ingrediens som används i drinkar.

Mer om Färskbryggd espresso (kyld)

Färskbryggd espresso som fått svalna är ryggraden i de flesta kaffebaserade cocktails. Som mixer ger den djup, beska och en krämig crema som lyfter både söta och starka drinkar.

Smak

En kall espresso har koncentrerad, rostad kaffesmak med naturlig beska och toner av mörk choklad eller nötter beroende på böna och rostning. Den är alkoholfri men smakmässigt intensiv, så även en liten mängd märks tydligt i glaset. Sötman är minimal, det är beskan och den lite oljiga texturen som gör jobbet.

Användning i drinkar

Espresso används främst i kaffecocktails som Espresso Martini, där den schakas hårt med vodka och kaffelikör för den karaktäristiska skummiga toppen. Den funkar också utmärkt i moderna varianter på White Russian, i kaffebaserade old fashioneds med rom eller bourbon, samt i mezcal- och tequiladrinkar där rostsmaken får sällskap av rökighet. Tumregeln är 2 till 3 cl per drink, mer än så tar över hela smakbilden.

Substitut

Stark cold brew funkar om du inte har espressomaskin, men dosera lite mer eftersom den oftast är mildare. Moccabryggt eller filterkaffe duger i nödfall, men du tappar cremalagret som ger det fluffiga skummet på toppen av drinken. Instant espresso löst i lite varmt vatten är sista utvägen, smaken blir plattare och beskan mer endimensionell.

Tips

Brygg alltid espresson färsk och kyl den snabbt, helst i frysen i 5 till 10 minuter eller över is i shakern. Gammal kall espresso oxiderar och blir besk på fel sätt, du märker det direkt på drinken. Vill du ha riktigt tjockt skum i en Espresso Martini, shaka hårt med stora isbitar i minst 15 sekunder. Välj en mörkrostad böna om du vill ha choklad och djup, en mellanrostad om du vill ha lite mer fruktig syra i drinken.