Drinkar med Tabascosås
3 drinkar med Tabascosås
Om Tabascosås
Tabascosås tillför hetta och en komplex smakprofil till drinkar. Används i små mängder för att ge en kick till kryddiga drinkar som Bloody Mary. Den distinkta syran och hettan från tabascon kan balansera sötma och ge en oväntad dimension till drinken.
Mer om Tabascosås
Tabascosås är en het chilisås som hör hemma i mixer-kategorin när vi snackar drinkar. Några droppar räcker för att förvandla en mild drink till något med riktig kick.
Historia
Tabascosås kommer från Louisiana i USA och tillverkas på röd chilipeppar, ättika och salt. Receptet har använts i över hundra år och såsen är en av de mest spridda chilisåserna i världen. När Bloody Mary slog igenom på 1900-talet blev tabasco snabbt en självklar del av baren.
Smak
Smaken är skarp, syrlig och het. Ättikan ger en tydlig syra som lyfter andra ingredienser, medan chilin lägger på värme som bygger upp i munnen. Tabasco innehåller ingen alkohol, ABV ligger på 0 procent, så det påverkar inte drinkens styrka. Hettan är märkbar men inte överdriven, vilket gör såsen lätt att dosera även för den som inte är van.
Användning i drinkar
Bloody Mary är den uppenbara hemvisten, där tabasco jobbar tillsammans med Worcestershire, peppar och tomatjuice. Michelada bygger på liknande logik, fast med öl istället för vodka. Några droppar i en tequila-baserad sour ger en oväntad värme som matchar agavens jordighet. Tabasco passar också i savory martini-varianter där du vill ha en kryddig underton snarare än söt.
Substitut
Andra chilisåser fungerar bra, till exempel Cholula eller Sriracha. Smakerna skiljer sig, Sriracha är sötare och tjockare medan Cholula har mildare syra. Färsk chili eller en nypa cayennepeppar går också att använda om du vill ha hettan utan den tydliga ättika-smaken.
Tips
Börja alltid med två eller tre droppar och smaka av. Tabasco bygger upp över några sekunder, så vänta innan du tillsätter mer. Förvara flaskan svalt och mörkt, gärna i kylen efter öppning. Färgen mörknar med tiden och det är normalt, men en flaska som börjar närma sig brunt har stått för länge.
Smakprofil
Information
- Kategori
- Mixer
- Alkoholhaltig
- Nej
- Används i
- 3 recept