Drinkar med Kakao
4 drinkar med Kakao
Om Kakao
Kakao kan tillsättas drinkar i form av kakaopulver, chokladsirap eller kakaolikör. Det ger en rik och komplex smak med toner av choklad och bitterhet, vilket kan skapa spännande kombinationer i drinkar.
Mer om Kakao
Kakao är en chokladbaserad ingrediens som dyker upp i klassiska dessertdrinkar. Den kommer i flera former, torrt kakaopulver, chokladsirap eller likör (crème de cacao), och varje variant ger drinken sin egen karaktär.
Smak
Profilen pendlar mellan bitter och söt beroende på form. Rent kakaopulver är torrt, intensivt och nästan beskt, medan kakaolikör är rund och sockrig med tydliga chokladnoter. Crème de cacao finns både som mörk (mer rostad smak) och vit (mildare, mer vaniljaktig). Pulver och sirap är alkoholfria, likören ligger runt 20-25% i alkoholhalt.
Användning i drinkar
Kakao bär upp några av de mest älskade dessertdrinkarna. I Brandy Alexander möter chokladen cognac och grädde i en krämig klassiker. Grasshopper kombinerar vit crème de cacao med mintlikör för en grön efterrätt i glas. Smooth Hammer använder chokladtonerna på ett modernare sätt, och Cappuccinotini gifter ihop kakao med vodka och kaffe till en vuxen variant av efterrättsdrinken.
Substitut
Om receptet kräver kakaolikör kan du byta mot chokladsirap för en alkoholfri version, eller använda chokladbitter för en torrare och mer bitter ton. Kakaopulver kan ersättas med riven mörk choklad, men då behöver du smälta ner det först.
Tips
Välj vit crème de cacao i drinkar som ska vara ljusa, annars mörknar färgen och resultatet ser grumligt ut. Förvara öppnad chokladsirap i kylen så håller den längre. Tänk också på att kakaopulver är fukt-känsligt, lock på och torrt skåp, annars klumpar det sig på en vecka.