Drinkar med Citrongrässirap
3 drinkar med Citrongrässirap
Om Citrongrässirap
Citrongrässirap ger en frisk och citrusaktig smak med en lätt örtig underton till drinkar. Den passar bra i asiatiskinspirerade drinkar och uppfriskande sommardrinkar.
Mer om Citrongrässirap
Citrongrässirap är en aromatisk sockerlag gjord på citrongräs, en stjälk-ört som hör hemma i sydostasiatisk matlagning. Sirapen ger drinkar en frisk citruston med örtig underton, utan att tillföra spritighet.
Smak
Smaken är tydligt citrusartad med inslag av lime, ingefära och nyklippt gräs. Sötman ligger ungefär i nivå med vanlig sockerlag, men citrongräset gör att intrycket blir lättare och mer parfymerat. ABV är 0%, så sirapen påverkar inte styrkan i drinken utan jobbar som smaksättare och balanserare.
Användning i drinkar
Citrongrässirap fungerar bäst i drinkar med östasiatisk eller tropisk profil. Den passar ihop med gin, vodka, vit rom och tequila, och kan ersätta vanlig sockerlag när du vill lyfta fram en örtig sida i en sour eller highball. I alkoholfria drinkar gör den sig fin tillsammans med ingefärsöl, sodavatten och färskpressad lime.
Substitut
Saknar du citrongrässirap kan du koka egen genom att låta sockerlag dra med krossade citrongrässtjälkar i tio minuter. I nödfall ger vanlig sockerlag plus några droppar färsk limeskal en liknande riktning, även om det örtiga djupet uteblir. Ingefärssirap är ett annat alternativ om du vill behålla den asiatiska tonen.
Tips
Förvara sirapen kallt i en ren glasflaska där den håller i ungefär en månad. Gör du egen sirap, krossa stjälkarna ordentligt innan kokningen så släpper de mer arom. Ett vanligt misstag är att överdosera, citrongräs är intensivt och en halv barsked räcker ofta för att färga hela drinken.
Smakprofil
Information
- Kategori
- Sirap
- Alkoholhaltig
- Nej
- Används i
- 3 recept