Drinkar med Rött vin (torrt, t.ex. Rioja)
alkohol
3 drinkar med Rött vin (torrt, t.ex. Rioja)
Om Rött vin (torrt, t.ex. Rioja)
Torrt rött vin, som Rioja, erbjuder en balanserad smakprofil med toner av röda bär, läder och kryddor. Dess medelhöga tanniner och syra kan ge komplexitet till drinkar.
Mer om Rött vin (torrt, t.ex. Rioja)
Torrt rött vin är en av de mer underskattade ingredienserna i cocktailvärlden, men i rätt drinkar lyfter det helheten på ett sätt få andra vin klarar. Det handlar mer om struktur och färg än om alkohol.
Smak
Ett torrt rött vin som Rioja ligger runt 13% i alkoholstyrka och bjuder på toner av röda bär, lite läder och mjuka kryddor. Tanninerna ger struktur och syran balanserar sötma utan att ta över. Det är fruktigt utan att vara sött, vilket gör det användbart både som flytande topp och som bas.
Användning i drinkar
Den mest klassiska användningen är som float på en whiskysour, alltså New York Sour, där vinet hälls försiktigt på toppen och sjunker långsamt ner som ett rött lager. Både den moderna versionen och IBA-varianten av New York Sour bygger på samma princip. I Sangria står vinet istället i centrum tillsammans med frukt, socker och citrus.
Substitut
Saknar du Rioja fungerar de flesta torra rödviner med medelfyllig kropp bra, exempelvis en Tempranillo, Merlot eller enklare Bordeaux. Undvik kraftigt ekade vin eller söta dessertvin när du floatar på en sour, då tar de över hela drinken.
Tips
Köp inte det dyraste vinet till cocktails, men välj heller inte boxvin. En enkel flaska runt hundralappen räcker långt. Öppnad flaska håller cirka 3 till 5 dagar i kylen med kork i. För en lyckad float på New York Sour, häll vinet långsamt över baksidan av en barsked så lägger det sig som ett rött lager utan att blandas in i drinken under.
Smakprofil
Information
- Kategori
- Vermouth & Vin
- Alkoholhaltig
- Ja
- Används i
- 3 recept