New York Sour
New York Sour är en sofistikerad variant av en Whiskey Sour med ett elegant lager av rödvin. Den kombinerar den klassiska syrligheten med en fruktig och komplex finish.
Ingredienser
- 5 clBourbon whiskey
- 3 clCitronjuice
- 2 clSockerlag
- 2 stänkAngostura Bitters
- 2 clÄggvita
- 1 stRött vin
Gör så här
- 1
Börja med att slå ner bourbon, pressad citron, sockerlag, Angostura och äggvita i en cocktailshaker.
- 2
Torrskaka sedan ordentligt, alltså utan is, för att ge drinken en härlig konsistens och fluffa upp äggvitan ordentligt.
- 3
- 4
Sila ner blandningen i ett lågt glas fyllt med en stor iskub.
- 5
Låt drinken vila en kort stund så att skummet stabiliseras. Avsluta med att försiktigt hälla rödvin över baksidan av en sked så att det lägger sig som ett vackert lager ovanpå drinken.
Bartenderns Hemlighet
Kyl vinet innan du häller det — kallt vin lägger sig bättre som ett separat lager och blandas inte lika lätt med cocktailen under.
Rekommenderat för New York Sour
Handplockade produkter från Nordicbar och Barlife. Vid köp via våra länkar får Tasteiio en mindre provision.
Läs mer om New York Sour
Fördjupning för den nyfikne — historia, varianter och pro-tips
Om New York Sour
New York Sour har sina rötter i 1880-talets Chicago, där den ursprungligen kallades Continental Sour. Drinken är i grunden en Whiskey Sour som toppas med ett lager rött vin som flyter ovanpå. Bourbon ger en varm, vaniljig bas som möter citronjuicens syra och sockerlagens sötma.
Drinken skakas med is och silas i ett Old Fashioned-glas. Sedan hälls rött vin försiktigt över baksidan av en barsked så att det lägger sig som ett eget lager ovanpå. Den tvåtonade effekten är både visuellt slående och funktionell — vinet tillför tanniner och fruktighet som ger drinken ett extra djup.
Vanliga frågor om New York Sour
Välj ett fruktigare, medelkroppsligt rödvin som Malbec, Shiraz eller Pinot Noir. Undvik tunga, tanninrika viner som Barolo eller Cabernet — de kan göra drinken för stram. Vinet behöver inte vara dyrt, men det ska vara gott att dricka på egen hand.
Recept av
Matthias Moreillon
Utbildad bartender
Utbildad bartender med passion för cocktails och mixologi. Alla recept är noggrant testade för att fungera perfekt i hemmabaren.
Läs mer om författarenLäs mer i Kunskapsbanken
Fler drinkar du kommer gilla
Omdömen
Inga omdömen än. Var först med att lämna ett omdöme!