New York Sour (IBA)
New York Sour (IBA) Recept
New York Sour är en Whiskey Sour med en dramatisk twist – ett lager av rött vin som flotas ovanpå. Drinken har anor från 1880-talets Chicago (där den kallades Continental Sour) men fick sitt nuvarande namn och popularitet genom New Yorks cocktailscen.
Whiskey, citronjuice, sockerlag och äggvita skakas med is och silas i ett old fashioned-glas. Sedan flotas rött vin försiktigt ovanpå med baksidan av en sked. Vinet – helst en kraftig Shiraz eller Malbec – skapar ett djuprött lager som gradvis blandar sig med den gyllene sour-basen.
Ingredienser
- 6 clRye Whiskey eller Bourbon
- 2.3 clSockerlag
- 3 clCitronjuice
- 1 stänkÄggvita
- 1.5 clRött vin (Shiraz eller Malbec)
Gör så här
- 1
Börja med att hälla upp alla ingredienser i en cocktailshaker, men spara vinet till senare.
- 2
- 3
Sila sedan ner blandningen i ett lågt glas som är fyllt med is.
- 4
Avsluta med att försiktigt hälla rödvinet ovanpå drinken så att det lägger sig som ett vackert lager.
- 5
Pynta med en skiva citron eller apelsin och ett cocktailbär.
Bartenderns Hemlighet
Låt vinet glida ner via baksidan av skeden i en tunn stråle – och snåla inte med vinet. 1.5cl ger ett synligt men subtilt lager som inte tar över smaken.
Recept av
Matthias Moreillon
Utbildad bartender
Utbildad bartender med passion för cocktails och mixologi. Alla recept är noggrant testade för att fungera perfekt i hemmabaren.
Läs mer om författarenVanliga frågor om New York Sour (IBA)
En fruktdriven Malbec eller Shiraz med bra kropp fungerar bäst. Undvik tanninstarka viner som Cabernet Sauvignon – de kan bli för astringenta. Vinet ska komplettera whiskeyn med frukt, inte dominera med garvämne.
Fler drinkar du kommer gilla
Omdömen
Inga omdömen än. Var först med att lämna ett omdöme!